giovedì 25 ottobre 2018
....da una serata al mare....gnocchetti con pomodorini, polpa di granchio e frisella al profumo di limone
Ingredienti:
750 gr di gnocchi di patate
una confezione di polpa di granchio
2 cucchiai di passata di pomodoro
250 gr di pomodorini
uno scalogno
prezzemolo
vino bianco
olio evo
sale e pepe
1 fresella
limone
Preparazione:
Strofinate una fresella con il limone e bagnatela con un cucchiaio d'acqua; riducetela in briciole grossolane. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Riempite una pentola con l'acqua e mettetela sul fuoco. Sbucciate lo scalogno, mettetelo in padella con l'olio, lasciando soffriggere. Unite i pomodorini e fate cuocere per 15 minuti, coprendo con un coperchio. Unite sale e pepe. Aggiungete la polpa di granchi sgocciolata e la passata, facendo cuocere per 5 minuti. Cuocete gli gnocchi nell'acqua bollente salata, scolateli e metteteli nella padella con in condimento, saltateli e cospargete di prezzemolo tritato. Impiattate e cospargete con la frisella sbriciolata. Servite caldi.
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