Cioccolato e pistacchio stanno bene assieme...chi di voi non ha mai mangiato un gelato cosi'?
Ingredienti:
- 120 gr di latte
- 60 gr di burro
- 165 gr di farina
- 6 gr di lievito per dolci
- 3 uova
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (abbiamo usato 1 bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di crema al pistacchio
per la farcitura
- 150 ml di panna
- 150 gr cioccolato
- granella di pistacchio
Preparazione:
Setacciate, la farina, il lievito, la vanillina e il sale. Scaldate il latte e il burro fino a quando questo non sarà sciolto. Inserite la farfalla, accendete il forno a a 175°C Nel boccale mettete lo zucchero, (la vaniglia se usate l'aroma) e le uova impostate 37° a vel 4 per 10 minuti, fino a quando l'impasto non sarà triplicato di volume. Azionate la farfalla a velocità 2, senza impostare temperatura e tempo, inserite a tre riprese le polveri. Scaldate di nuovo il latte amalgamando alla crema di pistacchio ed unitelo al composto a due riprese. Quando sara ben amalgamato versatelo nei pirottini ed infornate per 25-30 minuti.
Riducete il cioccolato a pezzetti, scaldate la panna e quando sarà a bollore e versatelo nel cioccolato, mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Fate raffreddare (mettete in frigo se preferite), montate (noi l'abbiamo dimenticato ahah...sara' stata la voglia di mangiarli ahah) guarnite i muffin: fate un foro, inserite la ganache e richiudete, ricopriteli con ciuffetti e granella di pistacchio.
Con questa ricetta partecipiamo al contest de 'La cucina di Esme'...le facciamo gli auguri per il suo comp-blog e le auguriamo di farne tanti tanti tanti