In questi giorni abbiamo un po' di progetti in cantiere ma che non andranno a termine se prima non risponderemo a due domande:
- piano ad induzione o a gas (4 o 5 fuochi?)?
- colonna forno si/colonna forno no?
Sicuramente tra voi cuochi/e c'e' chi può darci un consiglio o almeno un'opinione...siate sinceri e numerosi ^_^
Oggi abbiamo preparato un primo con verdura di stagione che vi lasciamo per augurarvi un buon inizio settimana.
Ingredienti:
- 6 crespelle, ingredienti e ricetta qui
- besciamella preparata con 250 ml di latte, ingredienti e ricetta qui
- 300 gr di asparagi
- 10 gr di burro
- groviera grattuggiato q.b.
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Preparate le crespelle. Lavate mondate e lessate gli asparagi, nel frattempo preparate la besciamella. Quando gli asparagi saranno pronti, fatliateli lasciandone qualcuno per la decorazione, metteteli in un mixer e riduceteli in purea, unite i 3/4 della besciamella e amalgamate. Spalmate la crema di asparagi sulle crespelle, spolverate con la groviera e chiudete a metà, ponetele nella pirofila, guarnite con la besciamella e gli asparagi rimasti e una spolverata di parmigiano. Infornate modalità grill fino a quando la besciamella non sarà ben dorata. Servite caldissime.
