riso venere con gamberi agli agrumi, piatto della zia

Ancora niente cucina, sign....l'attesa sembra interminabile e nei nostri giri culinari (si mangia dove si puo' ^_^...si accettano inviti, ahah) capita di trovarsi davanti un piatto molto buono (perche' di cuochi in famiglia ce ne sono tanti), sopratutto ben impiattato, insomma era li' che diceva: "mi posti sul blog?"

Cosi' ecco questo riso dai colori gradevoli e dal sapore fresco, agrumato. E' un piatto ricco di polifenoli e vitamina C, ha anche proprietà anti-age! Non resta che farne una scorpacciata ^_^

velocemente fusilli integrali tonno e gamberetti...

...ovvi vi proponiamo una ricetta semplice, pochi ingredienti e poche parole ^_^...siamo di corsa ma almeno una ricettina e un giretto nei vostri blog....

linguine alla crema di zucchine con gamberetti, pistacchio e pomodori

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di linguine
• 40 gr di pistacchi
  
• 3 zucchine
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di pecorino
• 4 pomodorini
• olio
• sale
• pepe
• maggiorana
  

Preparazione:

Fate appassire lo scalogno nell'olio poi aggiungete le zucchine tagliate, basilico e maggiorana, salate e cuocete per 10 min. Frullate nel mixer, aggiungete olio, sale, pepe e pecorino e mettete da parte. Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela in una padella con la crema di zucchine e qualche cucchiaio dell' acqua di cottura della pasta, fate saltare due minuti amalgamando bene.
In una padella con dell'olio d'oliva dorate uno spicchio d'aglio schiacciato, ho aggiungete
500 gr. di gamberetti sgusciati lasciandone 4 con il guscio per poi impiattare. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate e pepate. Continuate la cottura per qualche minuto a fiamma vivace, continuando a spadellare. Ho adagiato un cucchiaio di pomodorini e gamberetti al centro di ogni piatto su cui ho sistemato le linguine con la crema di zucchine. Spolverate con il pistacchio tritato.