casa dolce casa

guardando questa foto direi che il mare e' molto piu' dolce di casa...ma le vacanze sono belle anche perche' ad un certo punto finiscono...no?!?

Capri e' stupenda! ma come potrei raccontarla??? mare stupendo...profumi, sapori unici.... una perla

Ci siamo divertiti e siamo carichi per questo settembre che e' davvero alle porte.

Quindi, archiviati i costumi, riprendiamo computer (dovere) e mestoli (piacere)...a proposito, mi aspetta una goduriosa fatica: leggere le vostre ricette che mi son persa!

..... inizio subito!!!!!

zuccotto con crema di mascarpone....onomastico, festeggiare????!!!

Il mio passa inosservato (purtroppo) forse e' per questo che mi consolo con dolcezze culinarie, magari qualcosa di fresco vista la stagione. Amo il tiramisu', ma avevo voglia di rivisitare la ricetta senza cambiare gli ingredienti. Non ho fatto molta fatica e non ho dovuto inventare chissa' cosa...uno zuccotto era il dessert che cercavo.
Questo e' l'ultimo post prima delle ferie...ci rivediamo a settembre, buone vacanze a tutti!!!

Ingredienti:

• 300 gr savoiardi
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• 7 cucchiai di rum
• 250 gr mascarpone
• 100 gr cioccolato a latte
• una bustina di vanillina
  
• cacao amaro q.b.
• panna q.b.

Preparazione:
Preparate la bagna con l'acqua, 6 cucchiai di rum e lo zucchero, foderate uno stampo da zuccotto con la pellicola, immergete per pochi secondi (e solo un lato) i savoiardi e rivestite lo stampo. Ponete lo stampo in frigorifero. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria la cioccolata, quando sara' tiepido aggiungetelo al mascarpone con la vanillina e il cucchiaio di rum amalgamando. Prendete lo stampo e versate poco piu' di meta' del composto. Fate un secondo strato di savoiardi (bagnandoli) aggiungete la restante crema ed infine completate con un ultimo strato di savoiardi. Ponetelo in frigo per almeno 6 ore passato il tempo capovolgete lo zuccotto sul piatto da portata e cospargetelo con cacao amare, se volete decorate con panna montata...io ho aggiunto anche granella di nocciole per non farmi mancare nulla...ahah

polpette di zucchine e patate con cuore di mozzarella

E' arrivato il momento di svuotare la dispensa e il frigo....per me e' una ricetta nuova anche perche' ci ho messo un po' della mia inventiva e vi assicuro che, conoscendo la mia esperienza e le mie capacita', e' questa la vera novita' ahah...ahah
Possono essere un secondo piatto o un contorno sfizioso
Ingredienti per (8-10 polpette circa):

• 4 zucchine
• 3 patate
• 1/2 mozzarella o 1 fior di latte piccolo
• parmiggiano grattuggiato q.b.
• farina q.b.
• pangrattato q.b.
• sale e pepe

Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele in tocchetti, pelate le patate, lavatele tagliatele a pezzettini unitele e cuocetele a vapore fino a quando non saranno tenere. A cottura terminata mettete le verdure in un mixer e ricavate un impasto. Mettetelo in una ciotola e aggiungete sale, pepe, parmiggiano grattuggiato amalgamate con le mani. Quindi, incorporate all’impasto il pangrattato, ad occhio vedete quanto ne serve per addensarlo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate la mozzarella a cubetti. Lavorate il composto di verdure fino ad ottenere delle palline un po' schiacciate, fate un incavo con il pollice ed adagiatevi la mozzarella, poi chiudete dando la forma della polpetta. Chiudete bene per non far uscire la mozzarella durante la frittura. A questo punto infarinatele e poi friggetele in olio bollente. Quando saranno dorate e croccanti, scolatele e posatele su della carta assorbente. Servitele calde!

zucchine alla scapece

Ingredienti:(per 4 persone)

• 1 Kg. di zucchine
• olio per friggere q.b.
• aceto q.b.
• aglio q.b.
• qualche foglia di menta
• aale q.b.

Preparazione:

Tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele e versatele direttamente in una ciotola a strati aggiungendo sale, aglio e foglie di mente. Bagnate tutto con l'aceto e lasciate riposare per un paio d'ore circa. Passato il tempo mescolate.

tartufi al cioccolato e nocciole

Era avanzata della panna dal semifreddo...poi c'era del cioccolato fondente, ed ecco il risultato


Questi tartufi sono per il mio amore: me li chiese tempo fa ma ancora non glieli avevo preparati...ora che ha bisogno di energie, cosa c'e' di meglio di un concentrato di dolcezza e cioccolato???

Ingredienti:

• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 ml panna fresca
• 50gr di nocciole tritrate
• 10 gr di burro
• cacao amaro q.b.

Procedimento:
Montate la panna, sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed aggingetelo alla panna mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Sciogliete il burro ed unitelo alle nocciole tritate amalgamando. Aggiungete le nocciole al cioccolato, mescolate il tutto e lasciate rapprendere in frigo per un paio d'ore o in freezer per una mezz'ora. Passato il tempo formate delle palline e passarle nel cacao in polvere. Fate indurire in frigo e ......servite: uno tirera' l'altro!!


con questa ricetta partecipo al contest

"J'adore le chocolat"