Cheesecake ai mirtilli con base al cioccolato

INGREDIENTI

150 g di biscotti al cioccolato

125 g di burro

300 g di formaggio fresco tipo Philadelphia

200 ml di panna fresca

80 g di zucchero 

Vanillina

6 g di gelatina alimentare in fogli

Q. B. Confettura di mirtilli

Q. B. Mirtilli

Procedimento

Tritate i biscotti finemente e metteteli in una terrina per amalgamarli con il burro fuso. Disponete il composto ottenuto a ricoprire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero fino al momento di comporre il dolce. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In una ciotola montate il formaggio fresco con lo zucchero, 170 g di panna e la vanillina, fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere la panna restante in una pentola sul fuoco,  quando sarà calda unitevi la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sarà sciolta. Quando la panna sarà fredda unitela al composto di panna e formaggio. Versate il tutto sulla base e livellare. Tenete in frigo per qualche ora. Qualdo il composto sarà ben compatto rifinite con la composta e decorate con i mirtilli.  Conservate in frigo prima di servire
 

Clafoutis di fragole

 

Ingredienti:

100 gr di zucchero

100 gr di farina

3 uova

1 busta di vanillina

200 ml di latte

Procedimento:

Lavate e tagliate le fragole a metà disponendo in uno stampo imburrato. In una terrina montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, unite la farina e la vanillina continuando a lavorare. Unite il latte a filo. 

Versate il composto sulle fragole. Infornate in forno caldo a 180° per 40/45 min.

torta rovesciata all'ananas

 Riproponiamo una vecchia ricetta

Ingredienti:

250 + 60 gr di burro

200 gr di zucchero

3 uova

250 gr di farina

1/2 bustina di lievito

185 ml di latte

1 confezione di ananas sciroppate

70 gr di zucchero

Procedimento. In un pentolino riducete a caramello 70 gr di zucchero, 60 gr burro e il succo dell'ananas: fate bollire e lasciate che si riduca. Nel frattempo lavorate il resto del burro con una frusta elettrica ed unite la parte restante di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta. Unite la farina setacciata con il lievito, ed infine il latte. Versate il caramello in un stampo da 24 cm foderato di carta alluminio, disponete le fette di ananas, poi l'impasto. Infornate, dopo 10 minuti abbassate la tamperatura a 180°, dopo mezz'ora coprite il dolce con carta alluminio. Verificate la cottura con uno stecchino o uno spaghetto. Sfornate e fate raffreddare per qualche minuto, non troppo, capovolgete la torta su un piatto da portate e sfilate attentamente la carta alluminio. Servite. 

torta al latte caldo bimby

crostata morbida con crema e fragole_benvenuta Primavera

crostata con frolla all'olio e fiordifrutta rigoni di asiago ai frutti di bosco

Avevo promesso una crostata ad un'amica, a quest'ora dovrebbe essere arrivata a destinazione ^_^

Spero l'abbia già assaggiata, o almeno, spero legga questo post dopo averlo fatto, perchè non sa che la frolla è all'olio ed avendola fatta per la prima volta, sono incuriosita del risultato .....le piacerà?

Incrociate le dita insieme a me ^_^

plumcake al cocco con gocce di cioccolato

.....le gocce di cioccolato ci sono davvero ^_^

crostata alla nutella

abbiamo letteralmente 'rubato' la ricetta di
https://www.chiarapassion.com/2018/03/crostata-alla-nutella.html#comment-145359

Ci ha ingolosito troppo e subito abbiamo voluto provarla, questo è il nostro risultato

crema pasticcera bimby

muffin panna e cacao

Ingredienti:

200 gr farina

40 gr di cacao

200 ml panna

200 gr zucchero

7 cucchiai di olio di semi di girasole

12 gr di lievito

2 uova

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170°. Montare le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose, unite 160 gr di farina setacciata con il levito alternandola all'olio e alla panna. In questa fase sarà sufficiente lavorare a mano con un cucchiaio.  Dividete il composto in due parti uguali, in uno aggiungete la farina, nell'altro il cacao; lavorate fino a quando non sarà tutto ben amalgamato. Versate alternativamente i due composti negli stampini, infornate per 25 minuti. Servite anche caldi

sandwich dolce di savoiardo e fior di frutta rigoni di asiago

Quanto basta....è il segreto di questa ricetta!
Quando ero troppo piccola per il tiramisu' fatto con il savoiardo inzuppato nel caffè mia mamma ci consolava con una merenda fatta di savoiardi inzuppati semplicemente nel latte.

palline al cocco e cioccolato...ovvero, ciocchett

Andrea ha scoperto di avere un debole per la combinazione cocco e cioccolato 'ciocchett', e, mentre la nostra amica se la ride, a me tocca impastare. Nessuna super ricetta ma li ho mangiati persino io che odiavo il cocco.

gelato al limone con topping al fiordifrutta fragole e fragoline di bosco rigoni di asiago

con questa ricetta partecipo al summery food contest

tortine di frolla al cacao con mousse al cioccolato bianco e lamponi

Questa è la ricetta che ho utilizzato per la mia torta di compleanno, ne ho fatta una versione mini da regalare.

Crostata di frolla al cacao e fiordifrutta ai mirtilli neri di bosco rigoni di asiago

barrette di cereali al mielbio di castagno e fiordifrutta rigoni di asiago

Ingredienti:
100 gr di burro
60 gr di mielbio, per noi di castagno
30 gr di zucchero
150 gr di corn flakes
qualche cucchiaio di fiordifrutta, noi abbiamo scelto frutti di bosco

Preparazione:
Accendete il forno a 180°C. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare, scaldate il miele con lo zucchero. In una ciotola unite il burro e il miele ai corn flakes, quando sara' ben amalgamato stendete il composto su della carta forno. Spalmante qualche cucchiaio di fior di frutta su metà dei corn flakes, poi piegando la carta forno coprite la meta' dei corn flakes con marmellata. Ponete su una placca da forno ed infornate per 15 minuti.

baba' con il bimby e fiordifrutta alla rosa canina rigoni di asiago

Ingredienti per uno stampo di 26 cm:
300 gr di farina 00
100 gr di farnia tipo manitoba
6 uova
30 gr di zucchero 
100 gr di burro
25 gr di lievito di birra fresco 
4 gr di sale

per la bagna:
500 ml di acqua
500 ml di rum 
1/2 bicchierino di rum

Preparazione: 
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne le polveri ed impostate 30 sec a vel 7. Unite la farina e impostare ancora 40 sec a vel 7. Versate l'impasto nello stampo e lasciate che lieviti per circa due ore. Trascorso il tempo infornate in forno caldo per 30 minuti a 200°. 

Sistemare l'impasto nello stampo per babà precedentemente imburrato e infarinato e far lievitare per 2 ore. Cuocete il babà in forno caldo per 30 min a 200°.
Una volta cotto, lasciate che si intiepidisca. Preparate la bagna mettendo gli ingredienti nel boccale impostando velocità 1 per 7 minuti a 60 °. Una volta pronto lo sciroppo bagnate la ciambella, che impregnandosi aumentera' di volume. 
Servite il baba' con fiordifrutta alla rosa canina, vi assicuro la delizia!

muffin integrali al limone con marmellata di rosa canina

biscotti integrali all'avena e zenzero con bacche di goji

Ho riproposto una ricetta trovata in rete in un blog carinissimo ciliegine rosse e polpette piccanti

non avendo le nocciole e la giusta quantita' di cioccolato ho rivisitato le dosi degli ingredienti lasciando invariato il procedimento 

pancake integrali al cacao