pizzelle fritte

Questa volta ho fatto solo la fotografa, lo so non e' una gran foto ma voi avreste resistito davanti a tanta bonta'?

La pizza fritta è una variante della classica pizza napoletana, dette “pizzelle”
Le varianti sono la pizza fritta classica coperta di sugo di pomodoro, una foglia di basilico ed una spolverata di parmigiano; la pizza fritta ripiena di ricotta, mozzarella, salame, parmigiano e pepe.

Ingredienti:

• 500 gr di pasta per pizza
• 250 gr di ricotta
• 150 gr di mozzarella
• 100 gr di salame a dadini (stavolta non c'era ma la ricetta lo prevede)
• 20 gr di parmigiano
• sale e pepe q.b.
• olio per friggere q.b.
  

Procedimento:

Dividete la pasta della pizza in tante porzioni e stendetele a mano in modo da fare tante pizzelle. In una terrina mescolate gli ingredienti. Richiudete le pizzelle sigillando bene i bordi. Preparate una padella alta con abbondante olio ed accendete il fuoco. Appena caldo iniziate a friggere le pizzelle, pochi minuti per lato. Servite calde

semifreddo all'arancia

Ingredienti:

• 2 uova più 1 tuorlo
• 100 gr zucchero
• succo di un' arancia
• un cucchiaio di scorza grattugiata di arancia
  
• 4 gr di gelatina
• 200 gr di panna montata
• un po' di liquore (quello che preferite, io ho usato Grand Marnier)

Procedimento:
Montate la panna e mettetela da parte, magari conservandola in frigo. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la gelatina sciolta nel liquore, il succo di arancia e la scorza e lavorate a mano. Unite gli albumi montati e lavorate lentamente con movimenti dal basso verso l'alto e poi la panna seguendo gli stessi movimenti. Prendete uno stampo da plum cake, rivestitelo con a pellicola e versate il composto stendendolo bene. Prendete i pavesini e bagnateli pochissimo nel liquore ricoprendo l'ultimo strato. Fate due o tre strati mettendo i pavesini in posizioni sfalsate. Mettete in freezer per 3 ore almeno. Prima di servire rovesciate il dolce in un piatto da portate (aver messo la pellicola dovrebbe facilitarvi il compito) guarnite i lati con i pavesini (questa volta non imbevuti) e lo strato superiore con fettine d'arancia. Se preferite potete glassarle o carammellarle.



con questo dolce partecipo al contest di dolcimanontroppo

festa del papa'

Auguri a tutti i papa' le persone da cui non smettiamo mai d'imparare, a cui continuare a dire grazie.
Auguri a Roberto e Luigi

mini torta pan di stelle o grande pan di stelle?? ma non chiamatelo tiramisu'

Ingredienti (non vi segno le quantita', io nn le sapevo, ma e' facile regolarsi ad occhio):

• pan di stelle
• panna da montare
• nutella
• cacao in polvere
• granella di zucchero (o zuccherini a forma di stelle, sarebbe meglio, ma non li avevo)

Preparazione

Montate la panna ed aggiungete dei cucchiai di nutella fino ad ottenere la colorazione ed il sapore desiderato. Riscaldate un po' di latte e versatelo in una ciotola. Prendere un coppapasta, immergete i biscotti nel latte (pochi secondi) e disponeteli all'interno anche spezzandoli. Coprite con la panna alla nutella e continuate con gli strati. In ultimo lasciate la panna, cospargete di cacao e decorate. Conservate in frigo per 1orette almeno.
con questo dolce partecipiamo al contest di nuvoledifarina...

sogliola in crosta di patate

Ingredienti:

• due sogliole surgelate
• due patate medie
• olio evo
  
• sale, pepe
• aromi (rosmarino, ...)
• vino bianco
• prezzemolo
• succo di limone

• 

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Ponetele in una terrina con olio, vino, sale, pepe e aromi e lasciate marinare. Lavate ed asciugate le sogliole (ovviamente scongelate) e fatele marinare in olio, sale, pepe, prezzemolo aggiungendo, in ultimo, una spruzzata di succo di limone. Prendete una teglia da forno ponete le sogliole, copritele interamente con le patate e ponete sopra gli aromi. Infornate a 200° per 25-30 min.