plum cake glutenfree alle mandorle e profumo di limone

Purtroppo oggi il lavoro mi sommerge...ho tante, tantissime, troppe cose da fare e poco tempo, ce la faro'????Ovvio!!!!!(un po' di ottimismo non guasta)
Non ho davvero tempo per null'altro ma oggi non e' un giorno come tutti gli altri: BUON COMPLEANNO BLOG!!!
eh allora io che ci tengo tanto a queste cose dovevo infilare una ricettina. A dire la verita' avevo in mente grandi cose per oggi, ma.... mi perdonerete se il dolcetto e' semplice e la foto non rende al massimo.
Oggi sono due anni, due anni che andrea mi ha iniziato all'arte culinaria, fu una torta al cioccolato e non vi dico le risate. Percio' lascio un pensierino anche per lui, buona visione ^_^

Ingredienti:

• 100 gr di farina di riso
  
• 80 gr di amido di mais
  
• 80 gr di mandorle tritate finissimo
• 2 uova
• 190 gr di zucchero
• 75 gr di burro
  
• 1 cucchiaino di liquore
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.
  

Preparazione:

In una terrina montate le uova con lo zucchero finche' diventano spumose, aggiungete il burro, il sale, le bucce grattugiate del limone ed il succo e il cucchiaio di grappa. Unite le mandorle tritate (molto finemente) poi setacciate il mix di farina, fecola e lievito. Imburrate ed infarinate uno stampo da plum-cake e infornate in forno caldo a 180º per 40 minuti circa.

mulignan mbuttunat...ovvero melanzane ripiene

Una versione piu' ricca delle melanzane a barchetta

Ingredienti (4 persone):

• 4 melanzane
• 300 gr di carne macinata
• 150 gr pomodorini
• 150 gr di mozzarella (fior di latte o provola affumicata, come preferite)
• parmigiano grattuggiato q.b.
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• basilico
• pangrattato
• sale e pepe q. b.
• olio evo
  
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Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo, eliminate la polpa con un coltello e mettetela da parte. Posizionate le melanzane in una teglia da forno e tagliate meta' della polpa a dadini piccoli. Preparate una padella con dell'olio e fate soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete la polpa di melanzane. Togliete l’aglio ed unite la carne macinata facendola rosolare. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi metteteli in padella aggiustando di sale e pepe e mescolate. Spegnete il fuoco ed aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, il basilico tagliato a piccoli pezzetti ed un uovo; mescolate il tutto. Farcite le melanzane con il ripieno. Versate sul fondo della teglia una tazzina d’acqua, spolverizzate con il pangrattato quindi infornate a 180° e cuocere per 40 minuti circa. Lasciate che si intiepidiscano prima di servirle.

spilla handmade - give away di ingo jewelry

Visitando il sito di Ingo Jewelry, attraverso il blog di verdeacqua, ho deciso di partecipare a questo give away.
Speriamo in un po' di fortuna..
....io spero, stavolta l'idea e' stata solo mia: andrea non sa nulla!!! ahah

casa dolce casa

guardando questa foto direi che il mare e' molto piu' dolce di casa...ma le vacanze sono belle anche perche' ad un certo punto finiscono...no?!?

Capri e' stupenda! ma come potrei raccontarla??? mare stupendo...profumi, sapori unici.... una perla

Ci siamo divertiti e siamo carichi per questo settembre che e' davvero alle porte.

Quindi, archiviati i costumi, riprendiamo computer (dovere) e mestoli (piacere)...a proposito, mi aspetta una goduriosa fatica: leggere le vostre ricette che mi son persa!

..... inizio subito!!!!!

zuccotto con crema di mascarpone....onomastico, festeggiare????!!!

Il mio passa inosservato (purtroppo) forse e' per questo che mi consolo con dolcezze culinarie, magari qualcosa di fresco vista la stagione. Amo il tiramisu', ma avevo voglia di rivisitare la ricetta senza cambiare gli ingredienti. Non ho fatto molta fatica e non ho dovuto inventare chissa' cosa...uno zuccotto era il dessert che cercavo.
Questo e' l'ultimo post prima delle ferie...ci rivediamo a settembre, buone vacanze a tutti!!!

Ingredienti:

• 300 gr savoiardi
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• 7 cucchiai di rum
• 250 gr mascarpone
• 100 gr cioccolato a latte
• una bustina di vanillina
  
• cacao amaro q.b.
• panna q.b.

Preparazione:
Preparate la bagna con l'acqua, 6 cucchiai di rum e lo zucchero, foderate uno stampo da zuccotto con la pellicola, immergete per pochi secondi (e solo un lato) i savoiardi e rivestite lo stampo. Ponete lo stampo in frigorifero. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria la cioccolata, quando sara' tiepido aggiungetelo al mascarpone con la vanillina e il cucchiaio di rum amalgamando. Prendete lo stampo e versate poco piu' di meta' del composto. Fate un secondo strato di savoiardi (bagnandoli) aggiungete la restante crema ed infine completate con un ultimo strato di savoiardi. Ponetelo in frigo per almeno 6 ore passato il tempo capovolgete lo zuccotto sul piatto da portata e cospargetelo con cacao amare, se volete decorate con panna montata...io ho aggiunto anche granella di nocciole per non farmi mancare nulla...ahah