Ingredienti:
100 gr di zucchero
100 gr di farina
3 uova
1 busta di vanillina
200 ml di latte
Procedimento:
Lavate e tagliate le fragole a metà disponendo in uno stampo imburrato. In una terrina montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, unite la farina e la vanillina continuando a lavorare. Unite il latte a filo.
Versate il composto sulle fragole. Infornate in forno caldo a 180° per 40/45 min.
5 porzioni di pesce spada
50 gr di pomodori secchi
4/5 cucchiai di pan grattatao
Una manciata di olive nere
Foglie di basilico
Sale e pepe
Olio evo
Preparazione:
Private le fette di pesce spada della pelle, lavatele, asciugate e mettetele da parte. Scoggiolate i pomodori secchi e asciugateli dell'olio in eccesso, tagliateli in pezzi non troppo piccoli. Sciacquate le olive, denocciolatele e tagliate a fette. Lavate il basilico e tritatelo. In una terrina mescolate il pan grattato con i pomodori secchi, le olive, il basilico, grattugiate la scorza di limone e aggiustate di sale e pepe. Ungete le fette di pesce spada e impanatele. Mettetele in una pirofila da forno. Coprite le fette con la restante panatura, aggiungete un filo di olio.
Infornate in forno caldo a 170° per 20 minuti e 180° per altri 10.
Riproponiamo una vecchia ricetta
Ingredienti:
250 + 60 gr di burro
200 gr di zucchero
3 uova
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito
185 ml di latte
1 confezione di ananas sciroppate
70 gr di zucchero
Procedimento. In un pentolino riducete a caramello 70 gr di zucchero, 60 gr burro e il succo dell'ananas: fate bollire e lasciate che si riduca. Nel frattempo lavorate il resto del burro con una frusta elettrica ed unite la parte restante di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta. Unite la farina setacciata con il lievito, ed infine il latte. Versate il caramello in un stampo da 24 cm foderato di carta alluminio, disponete le fette di ananas, poi l'impasto. Infornate, dopo 10 minuti abbassate la tamperatura a 180°, dopo mezz'ora coprite il dolce con carta alluminio. Verificate la cottura con uno stecchino o uno spaghetto. Sfornate e fate raffreddare per qualche minuto, non troppo, capovolgete la torta su un piatto da portate e sfilate attentamente la carta alluminio. Servite.
