cheesecake senza glutine al cioccolato al forno

Ingredienti:

• 180 gr di biscotti senza glutine
• 100 gr di burro
• 500 gr philadelphia
• 75 gr di cioccolato fondente
• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 50 mazeina
• 15 gr cacao amaro
• 200 ml di latte

Preparazione:

Sciogliete il burro, tritate i biscotti e mescolate. Compattate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (22 cm diametro) rivestito interamente di carta forno. Tenete in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 170°. Fondete a bagnomaria 75 gr di cioccolato fondente.Nel frattempo lavorate la philadelphia con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, unite il latte, il cacao setacciato con la mazeina ed infine il cioccolato. Versate nello stampo e infornate per 50 - 60 min. 

Decorate a piacere.

ancora caprese per dire 'buon compleanno blog' :P

mini caprese, stelline :),  per festeggiare l'anniversario di questo blog, nato il 24 settembre del 2009..
Sono passati quattro anni e le cose importanti non sono cambiate: cio' che era vero lo e' ancora, cio' che era bello lo e' ancora di piu'....aspettando che arrivi il meglio....sempre controtutti

zuccotto senza glutine con tris di creme

Ingredienti:

• 500 ml di panna da montare
• 500 gr di zucchero
• 8 uova
• caffe' lungo per la bagna (zuccherato)
• 1 tazzina di caffe ristretto
• cacao in polvere
• pan di spagna,senza glutine (savoiardi/ pavesini)

Preparazione:
In una terrina montate la panna e conservatela in frigo. In un'altra terrina, ampia, montate le uova con lo zucchero finchè non otterrete un composto spumoso e poi, unite la panna (po' per volta) mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Dividete il composto in tre parti, in uno aggiungete il caffe', nel secondo il cacao, il terzo lasciatelo 'bianco'. Preparate una ciotola per lo zuccotto, bagnate il pan di spagna nel caffè e rivestitelo, mettete una delle creme (io al caffe') coprite con pan di spagna bagnato; mettete la seconda crema e la terza con lo stesso procedimento. Conservate in freezer per almeno 12 ore, rovesciate su un piatto da portata, spolverate con il cacao. Conservate in frigo prima di servire

crepes salate con prosciutto, formaggio ed insalata

Ingredienti per 5 crepes

• 75 gr di farina (senza glutine)
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 150 ml di latte
• 10 gr di burro

per il ripieno ( cio' che c'era in frigo)

• prosciutto
• formaggio
• insalata

Preparazione
In una terrina mettere la farina, il sale ed il latte, lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite l'uovo sbattuto ed infine il burro sciolto. Conservate in frigo per 30 minuti. 
Prendete una padella mettetela sul fuoco e fate sciogliere una noce di burro, versate un mestolo del composto e cuocete pochi minuti per lato. Farcite le crepes a piacere. 

tris di muffin salati

Ingredienti (12 muffin):

• 200 gr di farina senza glutine
• 3 uova
• 100 ml di olio
• 100 ml di latte
• 1/2 cubetto di lievito
• 100 gr di parmigiano 
• 50 gr di formaggio a piacere
• 4 pomodorini
• 100 gr di spianaci 

Preparazione
Scaldate un po' di latte e sciogliete il lievito. In una terrina mettete gli ingredienti liquidi, in un'altra quelli farinosi ed amalgamateli. Unite i due composti lavorando un po'. Dividete gli impasti in tre porzioni e lasciate riposare per far crescere. Tagliate il formaggio a cubetti, i pomodorini lavateli e divideteli in quattro parti. Lessate gli spinaci in acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare. Accendete il forno a 180° C. Aggiungete gli ingredienti agli impasti, amalgamando e inserite nei pirottini, lasciate che crescano ancora un po'. Infornate per 20 - 25 minuti.