Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. pasta
- 250 gr provolone piccante
- 250 gr provolone dolce
- olive nere (o verdi)
- rucola q. b.
- pomodorini pachino o datterini
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q. b.
Preparazione:
Lessate la pasta e scolatela al dente e mettetela in una ciotola capiente e conditela con abbondante olio girandola bene in maniera che si condisca e non si incolli. Tagliate i formaggi e quando la pasta si sarà raffreddata unirteli insieme alle olive e i pomodorini tagliati a metà aggiustare di olio, sale e pepe e trasferire in frigo. Poco prima di servirla aggiungete la rucola.
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