torta salata zucchine e mandorle

Corriamo tra una valigia e l'altra ma, non possiamo lasciarvi senza una ricetta e l'augurio di buone ferie...per chi ancora non e' partito. Pochi giorni di sano e meritato relax....finalmente. A presto!

Ingredienti:
un rotolo di pasta brise'
350 gr di zucchine
100 ml di latte
2 uova
60 gr parmigiano grattuggiato
pan grattata q.b.
mandorele q.b.
sale, olio, aglio, pepe

Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle. Fate soffriggere un po' di aglio in una padella, toglietelo e saltate le zucchine a fuoco vivace. Abbassate le fiamma, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. Accendete il forno a 180°. Foderate una teglia da forno con la carta forno e la pasta brise, bucerellatela e spolverate con pan grattato. In una terrina sbattete le uova, unite il latte, il parmigiano e le zucchine. Versate il ripieno e richiudete piegando l'eccesso della pasta. Coprite con mandorle a lamelle. Cuocete in forno per 45 min. Servite, tiepida e' ancora piu' buona!(il giorno dopo, di piu' ^_^)

ciambellone alle patate

torta salata di carciofi

La torta salata, o quiche come la chiamano i francesi, è una ricetta facile da preparare e sfiziosa da proporre come antipasto o come secondo piatto da servire insieme a un’insalatina leggera. Un'altra idea per servitre la torta salata ai carciofi è di tagliarla in cubetti o a fettine per arricchire il vostro buffet della festa.
Il ripieno di questa torta salata è preparato con carciofi insaporiti dai filetti di acciughe e cubetti di scamorza per un gusto ricco e appetitoso.
Uno dei vantaggi della torta salata ai carciofi è che può essere preparata anche con largo anticipo: basterà, una volta pronta, riscaldarla per qualche istante al microonde o per qualche minuto nel forno.