gateau di patate

Ingredienti:

• 2kg di patate
• 200 gr di prosciutto cotto
• 500 gr di provola
• 4 uova
• parmigiano grattuggiato q.b.
• 25 gr di margarina
• sale e pepe q.b.

(per la versione gluten free utilizzate il pangrattato e il prosciutto cotto presenti nei prontuari AIC)

Preparazione:

Lavate le patate e mettetele in una pentola con l'acqua, fate cuocere finche' non saranno morbide (provate con una forchetta). Scolate l'acqua, pelate le patate e schiacciatele in uno schiacciapatate (oppure usate un passaverdure). Lavorate le patate ancora calde con la margarina, aggiungete le uova, il sale, il pepe, il parmigiano grattuggiato. Tagliate il prosciutto a striscioline e la provola (ben sgocciolata) a cubetti, unite al composto ed amalgamate. Prendete una pirofila da forno, imburratela e cospargetela di pangrattato, versate il composto, livellatelo, cospargete di pangrattato e ponete dei riccioli di margarina. Infornate a 180° per i primi 15 minuti; portate poi il forno a 200° per i successivi 15 minuti. Terminata la cottura, sfornate il gateau e lasciatelo intiepidire per almeno 10-15 minuti, servitelo ancora tiepido.

classica cheesecake al forno ...ma con cioccolato

non e' domenica senza dolce

Ingredienti:

• 200 gr di digestive
• 100 gr di burro
• 500 gr di philadelphia
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di panna
• succo di mezzo limone
• 2 uova 
• 1 tuorlo
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso amalgamando bene. Stendete il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm aiutandovi con il fondo di un bicchiere. Mettete in frigo 30 minuti per far rassodare. Accendete il forno a 180°C. Nel frattempo in una terrina lavorate le uova e lo zucchero, aggiungete il succo di limone e la vanillina e continuate a lavorare. Unite la philadelphia e la panna continuando ad amalgamare. 
Versate il composto nella tortiera e livellando e fate cuocere in forno per 1ora.
Tagliate a fette per servirla e fate colare sopra il cioccolato fuso a bagnomaria. 

cannelloni a modo mio

chi se non andrea poteva avere l'idea folle di preparare i cannelloni???Eh si', folle perche' sono stati preparati con tanta fatica ieri, messi in frigo e cotti oggi mentre la fame saliva alle stelle, visto che abbiamo pranzato alle 15.30...

La verità è che la sua è stata l'idea di un ragazzo che vuol farmi felice. Ed io con lui lo sono sempre. 

Prima di tutto preparate un bel sugo con 1litro di passata e mettete tanto basilico a profumare. 
Io i cannelloni li preparo facendo le crepes
Ingredienti per le crepes (8-10):

•  3uova
• 120 gr di latte
• 120gr di acqua
• 240gr di farina

In una terrina mescolate con la frusta la farina con le uova e poi aggiungete il latte e l'acqua continuando a lavorare. Prendete una padella piccola mettete una 'goccia' di burro, fate sciogliere e poi versate un po' del composto facendo cuocere da un lato e poi dall'altro. 

Ingredienti per il ripieno:

• 200 gr di carne macinata
• 250 gr di ricotta
• 150 gr di fior di latte
• parmiggiano grattuggiato q.b.
• sale e pepe q.b.

In una terrina lavorate la ricotta, la carne, l'uovo, tanto parmiggiano, aggiustate di sale e pepe ed unite il fior di latte tagliato a cubetti. (Io la carne macinata la faccio scaldare in padella con un filo d'olio, ma son stata assalita da un'amica cuoca per questo ahah  ^_^).

Mettete il ripieno al centro delle crepes ed avvolgete. Prendete una pirofila da forno e mettete abbondante sugo sul fondo, disponete i cannelloni e ricoprite di sugo e parmiggiano. Infornate a 200°C per 30-40 min. 

plumcake allo yogurt....e vai con la merenda!!!

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero semolato
• 150 gr di farina 
• 50 di fecola
• 3 uova ed 1 tuorlo
• 80 ml di olio 
• 200 gr di yogurt 
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• scorza di 1 limone 
• 1 pizzico di sale.

Procedimento :
 
Accendete il forno a 180°C.
In una terrina montate le uova e lo zucchero, finchè non otterrete un composto spumoso; aggiungete lo yogurt e lavorate. Setacciate insieme la farina, la fecola , il lievito e la vanillina, e unite al composto continuando ad impastare con le fruste a velocità bassa, per non far smontare il tutto. Ora unite l'olio a filo, la scorza di limone e il pizzico di sale. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake 25x12x6 cm, versate il composto ed infornate per 30-40 min c.a.

ps ottimo con la nutella...ma questo e' un peccato di gola eccessivo...o no??? ^_^

cheesecake variegata ai due cioccolati..

....per finire la cenetta romantica :)   ....e sostanziosa!!! (i due post precedenti)

La ricetta di questo dolce l'ho presa dal blog di menta&cioccolato....squisita!!!!

(ho usato una quantita' minore di cioccolato bianco)