melanzana striata ripiena di riso, zucchine, pomodorini e mozzarella

Buongiorno e buon venerdi'!!!!! siete pronti per il finesettimana??? Finalmente un po' di sole: tanta energia per inventarsi un we di primavera. Oggi non si mangia carne perciò proponiamo una ricetta tutta verdure, eravamo indecisi se postare questo o  il secondo di ieri...ma lo terremo in caldo per la prossima volta ^_^. La ricetta è liberamente ispirata ad un post di dolcementesalato...crediamo che anche lei abbia tratto ispirazione da un altro blog che anche noi conosciamo, insomma una ricetta rimpastata di blog in blog speriamo vi piaccia anche questa versione. Un piatto unico ricco e leggero che abbiamo scelto per assaggiare le melanzane striate: la polpa è più chiara e soda ed ha meno semi.

fusilli integrali con zucchine grigliate e feta

Continuiamo con i suggerimenti light, di certo con i tentativi ^_^ una pasta molto buona che secondo noi è ottima anche fredda...

Ingradienti:

• 160 gr di fusilli integrali
• 2 zucchine medie 
• 40 gr di feta
• olio evo q.b.
• origano q.b.

Preparazione: 
Lavate le zucchine e tagliatele lungo il lato lungo, grigliatele. Portate abbondante acqua a bollore, salatela e calate la pasta. In una ciotola mettete un cucchiaio di olio, le zucchine, la feta tagliata a cubetti e l'origano, amalgamate e fate insaporire. Scolate la pasta e versate nella ciotola e mescolate. Impiattate e servite.

colazione con plumcake speciale al cioccolato e profumo di vaniglia

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti: noi ci siamo svegliati romantici, forse sarà per la colazione che abbiamo preparato. E la vostra settimana come è iniziata?

Ingredienti (al cioccolato):

• 100 gr di zucchero
• 50 ml di latte
• 50 ml di olio
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 235 gr di farina
• 15 gr di cacao

(alla vaniglia)

• 100 gr di zucchero
• 50 ml di latte
• 50 ml di olio
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 250 gr di farina
• 2 bustine di vanillina

Preparazione:

Accendete il forno statico a 180°. Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite l'olio e il latte e mescolate con una frusta a mano. Setacciate la farina, il cacao e il lievito e lavorate. Montate gli albumi con un pizzico di sale e unite al composto lavorando con calma dal basso verso l'alto.  Rivestite una teglia con carta forno e stendete il composto in maniera uniforme. Infornate per 25 minuti. Quando sarà pronto sfornate, non spegnate il forno, e appena intiepidito ricavate le forme che preferite. ripetete le stesse operazioni per il plumcake alla vaniglia ovviamente con la vanillina al posto del cacao. Prendete uno stampo da plum cake rivestito di carta forno, ponete sul fondo i cuori di cacao e ricoprite con l'impasto alla vaniglia, infornate per 25 minuti. 

ben tornata primavera!!!!vellutata di patate e carote con crema di formaggio fresco e zenzero

Che bella questa stagione: il sole, la temperatura mite, i fiori, i pic nic, le passeggiate .... presentiamo una ricetta arancione che andrea ha definito 'inciucio'...cosa avrà voluto dire? ^_^

Ingredienti:

• 2 patate medie
• 4 carote
• brodo vegetale
• cipolla
• 80 gr formaggio fresco (philadelphia)
• un cucchiaio di latte
• 1 cucchiaino succo di limone
• zenzero

Preparazione:
Pelate, lavate e tagliate le carote e le patate a cubetti della stessa dimensione così la cottura sarà uniforme, Fate soffriggere in un cucchiaio di olio mezza cipolla tritata finemente, unite le verdure e il rosmarino, fate insaporire e poi coprite con il brodo caldo e fate cuocere per 40 minuti. Preparate la crema, che doveva essere una panna acida ma l'abbiamo inventata più leggera ^_^ amalgamate il formaggio con il latte fino ad ottenere una consistenza fluida, unite un cucchiaino di succo di limone. Quando le verdure saranno cotte frullatele fino ad ottenere una crema liscia. Impiattate, unite la crema sulla superficie, aggiungete i crostini di pane e spolverate con lo zenzero (o noce moscata).

Auguri...zeppole di san Giuseppe al forno

Pensavamo di creare delle zeppole diverse per essere originali, ma non abbiamo avuto idee o forse non abbiamo voluto perchè in fondo queste ricette della tradizione sono perfette cosi'. Per questo la classifichiamo come vintage e sopratutto come dolce  fatto col cuore al primo amore di ogni figlia e al miglior amico di ogni figlio, e con piacere partecipiamo al contest  di Aria.

Auguri a tutti i papà ..senza dimenticare i Giuseppe.

Tutti siamo figli, prima o poi diventiamo uomini e donne, ma non tutti, e quando capita non è per colpa della vita ma per merito di chi ci ha guidati, cresciuti e preparati ad affrontare il mondo al meglio. Grazie papà!

La versione al forno è la preferita perchè più leggera, ma se ce ne offrite una fritta saremo ben lieti di addentarla!!!!

Le nostre quest'anno sono migliorati rispetto al passato...scommettiamo che l'anno prossimo saranno perfette?? ^_^
Data la versione da ' due bocconi e via' partecipiamo al contest di miel & ricotta

Ingredienti (26 zeppole):

400 gr di farina

400 ml di acqua

4 uova

8 gr di sale

320 gr di burro

per la crema guardate qui

amarene 

zucchero a velo

Preparazione:

Mettere in un tegame dal fondo spesso l'acqua il burro e il sale, aspettare che raggiunga il bollore. Togliere dal fuoco e versare in una volta la farina setacciata, amalgamate energicamente con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi. Rimettere sul fuoco, mescolando sempre fino a quando non si sarà 'asciugato' l'impasto ( 5-6 minuti). Sarà pronto quando si staccherà dalle pareti lasciando una sorta di patina trasparente. Passare l'impasto in una terrina (o nel recipiente del robot da cucina) schiacciandolo sui bordi perchè si raffreddi prima. Accendete il forno a 220°, statico. Aspettate che l'impasto sia tiepido e unite le uova una per volta aggiungendo la successiva solo dopo che la precedente si sarà ben amalgamata, lavorate con un cucchiaio di legno con pazienza (o lo strumento "K" del robot). Il composto sarà pronto quando scenderà dal cucchiaio a nastro. Versatelo in una sac a poche con la punta dentata. Formare delle spirali su un foglio di carta forno, partendo dal centro all'esterno. Potete aiutarvi disegnando dei cerchi-guida sulla carta forno e poi capovolgetela per formare i bigne'. Noi abbiamo una punta piccola, percio' zeppole sono mini, avendo lo strumento adatto riuscirete a farle più grandi; non fate piu' di due giri! Infornate a 220° per 10 minuti e poi 180° per 25-30. Trascorso il tempo sfornate e bucherellate la base, rimettete in forno semi chiuso (usate un cucchiaio o un mestolo) e spento per altri 10 minuti cosi' si asciugheranno all'interno. Sformate e lasciate raffreddare. Guarnite con la crema, l'amarena e se gradite una spolverata di zucchero a velo. 

Infine ringraziamo cioccolato amaro per il premio

1. amiamo la cucina della nostra regione
2. la stagione preferita di nina è la primavera
3. ci piace leggere
4. nina è romantica
5. andrea tifa napoli
6. abbiamo imparato a condividere la passione per la cucina
7. andrea preferisce il salato e nina il dolce

I blog che scegliamo (nuovi e non) sono:

provolina in cucina
glutenfree experience
le dolci creazioni di maria
e alla fine arriva un dolce
la casa di betty
vegetariana ma non solo
in cucina da malu
sapori divini
lina pasticci in cucina
la buona cucina di katty
due chiacchiere insieme in cucina
dolcementeinventando
cocomerorosso
fotogrammi di zucchero
quinto senso gusto