velocemente fusilli integrali tonno e gamberetti...

...ovvi vi proponiamo una ricetta semplice, pochi ingredienti e poche parole ^_^...siamo di corsa ma almeno una ricettina e un giretto nei vostri blog....

nostalgia della cucina e gnocchi di patate vitellotte con zucchine e grana

...polvere, polvere, polvere....ancora polvere e quanta nostalgia nel vedere quella stanza vuota e spoglia, si' siamo romantici (non l'avevate ancora capito? ^_^)...ma poi come si tiene un blog di cucina senza cucina? si spolverano ( manco a dirlo...sigh) vecchie ricette preparate e conservate per questi tempi di magra ^_^

Ingredienti:
250 gr di patate vitellotte
farina q.b. ( io non la peso, vedo quata ne prende ricordando la regola: poca farina)
2 zucchine
grana q.b.
sale e pepe q.b. (per le zucchine sale alla menta casali cellino bio )




Preparazione:
Lavate e lessate patate, appena morbide sbucciatele e schiacciatele, ponetele su un piano da lavoro ed unite la farina ed un pizzico di sale, lavorate fino ad avere un impasto morbido, liscio e uniforme. Tagliatelo in porzioni, create dei salsicciotti e ritagliate dei tocchetti che farete scivolare su una forchetta nel lato lungo. Ponete gli gnocchi su un piano infarinato. Tagliate le zucchine a listarelle, fate soffriggere della cipolla e unite le zucchine, salate e pepate. Portate abbondante acqua a bollore e calate gli gnocchi, appena a galla saranno cotti, scolateli e mantecate in padella con le zucchine e grana grattugiato. Servite caldi con scaglie di grana.

risotto alla betulla con caprino e noci

In questi giorni frenetici, tra cambiamenti, scatole, imballaggi e un pò di nostalgia ci vuole proprio un piatto che rilassi cuore e corpo. Un sapore nuovo, uno di quelli che segni subito nel ricettario per farlo diventare di famiglia. Abbiamo preso spunto una ricetta dello chef morelli, senza alcuna pretesa nè obiettivo se non goderci la bontà di ingredienti semplici.

Ingredienti:

• 150 gr di riso
• 80 gr di caprino
• 70 gr di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b.
• 3-4 gherigli di noce
• 10 gr di burro
• 10 gr di cipolla

brodo di betulla

• 30 gr di infuso di betulla (noi casali cellini)
• 750 gr di acqua

Preparazione:
Bollite l' acqua e versate l'infuso di betulla. In una pentola rosolate la cipolla con il burro, tostate il i riso ed aggiungete il l'infuso per procedere alla cottura classica, aggiustate di sale e pepe. Sgusciate le noci, spellatele e una piccola parte riducetela e pezzettini per decorare, l'altra grattugiatela. Terminata la cottura, mantecate con caprino, parmigiano e un ricciolo di burro. Servite caldo cosparso di noce grattugiata e pezzetti.

prodotti bio: la nostra prima collaborazione, tutta salute e gusto!

Oggi il postino ci ha consegnato un graditissimo pacchetto che aspettavamo da un po'...una scatola con i campioni della nostra prima collaborazione:

Casali Cellini Bio, prodotti che nascono dalla passione di lavoratori e dalla genuinità dei trattamenti. L'aria e la terra della Toscana e del Veneto, generano frutti che ricerca e tradizione trasformano in marmellate, sali, infusi, oli, succhi e sciroppi deliziosi e salutari. Naturalità e qualità certamente caratterizzano questi prodotti declinati in un'ampia gamma di scelta per soddisfare tutti i gusti, ma sopratutto ideali per chi ha scelto un'alimentazione vegana.

Le idee per le ricette sono tante e non vediamo l'ora di metterle in pratica e postarle

 Ringrazio i responsabili per averci permesso di assaggiare i loro prodotti, vi consigliamo di visitare il loro sito

   

Country Holiday & Bio Products

   

   Azienda Agricola Casali Cellini 

                Via delle Regge  n. 16

      53049 Montefollonico Siena - Italy

               tel . +39 0577 1698201

                mob. +39 3276164399

               

 Country holiday http://www.casalicellini.it/ Bio 

Products  www.biocasalicellini.it

rotolo con crema pasticcera e fragole

Ingredienti:
per il rotolo

• 4 uova
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di lievito

Per la crema

• 375 ml di latte
• 3 uova
• 56 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• scorza di limone

2 cestini di fragole

Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli, montateli a neve ben ferma. Lavorate i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti finchè il composto non sarà chiaro e spumoso e avrà triplicato il suo volume. Unite gli albumi amalgamando a mano lentamente dal basso verso l'alto. Aggiungete a pioggia la farina setacciata con la vanillina e il lievito. Versate il composto sulla teglia distribuendo bene; infornate per 10-15 min. Prepatate un canovaccio umido su cui metterete un foglio di carta forno. Quanto il rotolo sarà pronto, con attenzione, capovolgetelo e arrotolatelo nel canovaccio ancora caldo. Prepatate la crema. Scaldate il latte con la scorza di limone, nel frattempo in una pentola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina, aggiungete il latte caldo a filo e passate la pentola sul fuoco, girate (sempre nello stesso verso) fino a quando non sarà densa. Lavate e tagliate le fragole; unitele alla crema. Srotolate la base del rotolo, stendete la crema e con attenzione richiudete. Conservate in frigo un'oretta, servite con una spolverata di zucchero a velo