tortini di verza ripieni di prosciutto e formaggio con patate

La verza ha il sapore del cavolo, certo più delicato ma pur sempre di cavolo...inconfondibile sopratutto quandosi cucina. A me, nina, il cavolo non piace, ma la verza mi incuriosiva perchè andrea la mangia ed io mi sentivo un'aliena a non averla mai assaggiata (due post consecutivi con due ortaggi 'nuovi'...^_^). Cosi' al mercato con la cosa dell'occhio l'ho vista, piccina...il periodo è quasi finito (o già finito ?!?) e mi sono detta 'ora o mai piu'!!!'- ahahah: l'ho portata a casa. Ed ora che ci faccio? Dovevo chiedere ad esperti ^_^ :
-"mi suggerisci un piatto con la verza?'
-"risotto.. involtini..."
-involtini, come si fanno"
-"inventiamoli: quello che c'e' una ricetta svuota-frigo, pane, prosciutto, formaggio.."
-...."ci sono: tortini ripieni e contorno di patate...dai..facciamo"
Tra l'altro qualche giorno prima avevo sentito dire da uno chef stellato che ha un ristorante vegetariano che la verdura deve essere assggiata cruda e in cottura mantenere il più possibile quel sapore e quella consistenza Ho provato e devo dire che non è male, un'insalata morbida, qualità che la mia cottura ha diminuito.
I fagottini: quanto erano buoni...gnam gnam!!

 Ingredienti 4 tortini:

• 8 foglie di verza medie
• pane raffermo
• 100 gr di prosciutto crudo
• 50 gr di galbanino
• 2 patate medie
• parmigiano grattugiato
• sale, pepe qb
• latte q.b
• olio

Preparazione:
Lavate le foglie di verza, privatele del nervo centrale più duro, sbollentatele in acqua salata per pochi minuti toglietele con un mestolo forato e mettetele in una ciotola con acqua fredda. Toglietele e mettetele in su un canovaccio pulito asciugatele. Preparate il ripieno, ammollate il pane in un pò di latte strizzatelo e ponetelo in una ciotola con il prosciutto tagliato a striscioline e il formaggio a cubetti, sale, pepe e parmigiano, amalgamate. Lavate le patate e lessatele. Prendete dei pirottini in alluminio (io li ho leggermente unti con l' olio, ma è un passaggio che non rifarei) mettete le foglie di verza facendo strabordare la metà, mettete il ripieno e chiudete ripiegando sopra le foglie. Infornate 180° per 30 minuti c.a. Quando le patate saranno morbide , scolatele, pelatele e schiacciatele, mettete in un pentolino con un pò di latte sale e pepe. Per una consistenza meno densa frullate. Servite tutto caldo.

melanzana striata ripiena di riso, zucchine, pomodorini e mozzarella

Buongiorno e buon venerdi'!!!!! siete pronti per il finesettimana??? Finalmente un po' di sole: tanta energia per inventarsi un we di primavera. Oggi non si mangia carne perciò proponiamo una ricetta tutta verdure, eravamo indecisi se postare questo o  il secondo di ieri...ma lo terremo in caldo per la prossima volta ^_^. La ricetta è liberamente ispirata ad un post di dolcementesalato...crediamo che anche lei abbia tratto ispirazione da un altro blog che anche noi conosciamo, insomma una ricetta rimpastata di blog in blog speriamo vi piaccia anche questa versione. Un piatto unico ricco e leggero che abbiamo scelto per assaggiare le melanzane striate: la polpa è più chiara e soda ed ha meno semi.

fusilli integrali con zucchine grigliate e feta

Continuiamo con i suggerimenti light, di certo con i tentativi ^_^ una pasta molto buona che secondo noi è ottima anche fredda...

Ingradienti:

• 160 gr di fusilli integrali
• 2 zucchine medie 
• 40 gr di feta
• olio evo q.b.
• origano q.b.

Preparazione: 
Lavate le zucchine e tagliatele lungo il lato lungo, grigliatele. Portate abbondante acqua a bollore, salatela e calate la pasta. In una ciotola mettete un cucchiaio di olio, le zucchine, la feta tagliata a cubetti e l'origano, amalgamate e fate insaporire. Scolate la pasta e versate nella ciotola e mescolate. Impiattate e servite.

colazione con plumcake speciale al cioccolato e profumo di vaniglia

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti: noi ci siamo svegliati romantici, forse sarà per la colazione che abbiamo preparato. E la vostra settimana come è iniziata?

Ingredienti (al cioccolato):

• 100 gr di zucchero
• 50 ml di latte
• 50 ml di olio
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 235 gr di farina
• 15 gr di cacao

(alla vaniglia)

• 100 gr di zucchero
• 50 ml di latte
• 50 ml di olio
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 250 gr di farina
• 2 bustine di vanillina

Preparazione:

Accendete il forno statico a 180°. Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite l'olio e il latte e mescolate con una frusta a mano. Setacciate la farina, il cacao e il lievito e lavorate. Montate gli albumi con un pizzico di sale e unite al composto lavorando con calma dal basso verso l'alto.  Rivestite una teglia con carta forno e stendete il composto in maniera uniforme. Infornate per 25 minuti. Quando sarà pronto sfornate, non spegnate il forno, e appena intiepidito ricavate le forme che preferite. ripetete le stesse operazioni per il plumcake alla vaniglia ovviamente con la vanillina al posto del cacao. Prendete uno stampo da plum cake rivestito di carta forno, ponete sul fondo i cuori di cacao e ricoprite con l'impasto alla vaniglia, infornate per 25 minuti. 

ben tornata primavera!!!!vellutata di patate e carote con crema di formaggio fresco e zenzero

Che bella questa stagione: il sole, la temperatura mite, i fiori, i pic nic, le passeggiate .... presentiamo una ricetta arancione che andrea ha definito 'inciucio'...cosa avrà voluto dire? ^_^

Ingredienti:

• 2 patate medie
• 4 carote
• brodo vegetale
• cipolla
• 80 gr formaggio fresco (philadelphia)
• un cucchiaio di latte
• 1 cucchiaino succo di limone
• zenzero

Preparazione:
Pelate, lavate e tagliate le carote e le patate a cubetti della stessa dimensione così la cottura sarà uniforme, Fate soffriggere in un cucchiaio di olio mezza cipolla tritata finemente, unite le verdure e il rosmarino, fate insaporire e poi coprite con il brodo caldo e fate cuocere per 40 minuti. Preparate la crema, che doveva essere una panna acida ma l'abbiamo inventata più leggera ^_^ amalgamate il formaggio con il latte fino ad ottenere una consistenza fluida, unite un cucchiaino di succo di limone. Quando le verdure saranno cotte frullatele fino ad ottenere una crema liscia. Impiattate, unite la crema sulla superficie, aggiungete i crostini di pane e spolverate con lo zenzero (o noce moscata).