piadine senza glutine e senza strutto

Ingredienti (5 piadine):

• 500 gr di farina biagult (o farina comune per la versione glutinosa)
• 200 gr di acqua
• 6 gr sale
• olio q.b.

Preparazione:

In una ciotola lavorate la farina con l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto consistente e sodo ma lavorabile. Dividetelo in 5porzioni e formate delle palline; fate riposare per mezz'ora. A questo punto potete congelarle e usarle successivamente o preparale. Ungete un piano con l'olio e appiattite ogni pallina con le mani leggermente unte ( premete con un movimento rotatorio come se volesse schiacciarle con il palmo). Fate scaldare una padella sul fuoco, ponete la piadina e cuocetela pochi minuti per lato, farcitela e arrotolatela. Servitela calda.

auguri papa'!!!

immagine di internet

pagnottini indiani o meglio cheese naan

Una ricetta un po' rivisitata

Ingredienti:

• 7 gr di lievito di birra
• 25 ml di latte
• 125 gr di yogurt greco
• 300 gr di farina
• 3 cucchiai di olio
• sale
• formaggio cremoso
• acqua tiepida

per la versione senza glutine utilizzate la farina adeguata

Preparazione
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, uniteli allo yogurt mescolando. Setacciate la farina in una terrina, aggiungete il composto di latte-yogurt-lievito, l'olio e il sale ed amalgamate. Impastate con un po' di acqua tiepida fino lavorando per 10 minuti. Avvolgete il composto in una pellicola e lasciate riposare per 15 minuti. Dividete il panetto in cinque parti e stendeteli con il matterello cercando di formare dei dischi, spalmate il formaggio cremoso e richiudete. Mettete una padella sul fuoco, fatela riscaldare e cuocete i cheese naan, con coperchio, 2 minuti per lato. 

tremezzini dolci con nutella

Il mio amore sa sempre come tirarmi su di morale

Ingredienti:

• 120 gr di burro a temperatura ambiente
• 120 gr di farina biagult
• 120 gr di zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci consentito
• 1 arancia
• nutella
• cacao amaro in polvere

Preparazione
Accendete il forno a 180°C.
Grattugiate la scorza dell'arancia e mettetela da parte, premetela e conservate il succo. Lavorate il burro a pomata con lo zucchero, poi unite le uova, il succo d'arancia e la scorza grattugiata, mescolate. Aggiungete la farina e il lievito setacciate amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete il composto su una teglia foderata con carta forno ottenendo uno spessore di 2-3mm. Infornate per 10 min. Nel frattempo scaldate la nutella; appena pronta spalmate di nutella meta' della base e ricoprite con la meta' 'vuota', tagliate i tramezzini della forma che piu' vi piace. Spolverate con cacao. Accompagnateli con un bicchiere di latte caldo.

auguri di buon compleanno peppe...