cheesecake con fragole

Anche se l'aspetto non e' dei migliori, volevo condividere con voi la mia prima cheesecake cosi' potrete aiutarmi a fare gli auguri ad una coppia speciale. Buon Anniversario


Ingredienti per uno stampo da 16 cm

• 200 gr di biscotti secchi
• 250 philadelphia
• 350 gr di fragole
• 80 gr di burro
• 100 gr zucchero
• 200 ml di panna fresca da montare
  
• 12 gr di colla di pesce
  
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 limone

Preparazione:
Tagliate il burro a dadini e scioglietelo in un pentolino a fiamma molto bassa. Prendete i biscotti, spezzateli e tritateli nel mixer, mentre e' in funzione versate a filo il burro fuso. Versate il composto sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera di 16 cm di diametro foderato di carta da forno ( io consiglio solo la basa), compattandolo con un cucchiaio e lasciate che si raffreddi per un quarto d'ora circa. Mettete la colla di pesce in acqua fredda e lasciate che ammorbidisca. Prendete un pentolino e in esso riscaldate 50 ml di panna fresca, unite la colla di pesce sgocciolata e ben strizzata. In una terrina mescolate la philadelphia con 80g di zucchero e una bustina di vanillina, ottenendo un composto soffice e cremoso. Montate la panna rimasta, unite la gelatina al composto di philadelphia. Fate quest'operazione con molta attenzione perche' la gelatina calda puo' creare grumi, vi consiglio di aggiungerla poco alla volta. Aggiungete la panna mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontarla, versate il tutto sopra il disco biscottato. Lasciate solidificare in frigo per 4 ore. Al termine, toglietelo dallo stampo e poggiatelo sul piatto da portata. Prendete 150 gr di fragole e frullatele con il succo di mezzo limone e il restante zucchero, filtrate il liquido e rivestite la superficie del dolce decorandola a vostro piacimento con il resto della frutta. Lasciatela in frigo ancora un'oretta e servite.

toast....francesi

ovvero ... Croque monsieur di giallozafferano

Riprendo finalmente a scrivere in questo blog, con una ricettina veloce e davvero gustosa

Croque monsieur è una preparazione tipica francese consistente in un sandwich (o toast) contenente prosciutto cotto e formaggio groviera grattugiato (stile julienne), che viene gratinato e servito caldo. Il croque monsieur può anche essere preparato con del pane raffermo, che viene spesso intinto nell’uovo sbattuto prima di essere cotto; del croque monsieur, esistono una miriade di varianti e noi ve ne proproniamo una semplice ma molto gustosa.

Ingredienti

• otto fette di pane in cassetta o pane raffermo
• formaggio grattuggiato (quello che preferite)
• 4 fette di prosciutto cotto
• 1 confezione di besciamella

Preparazione

Prendete le fette di pane in cassetta e posatele su un piano, spalmate un cucchiaio di besciamella su ciascuna; adagiate poi sopra la besciamella, una fetta di prosciutto cotto che ricoprirete con del formaggio grattuggiato (io qui ho esagerato :D).Coprite ogni fetta con l’altro pane, spalmando anch'esso con un cucchiaio di besciamella e ricoprirete con del formaggio grattugiato; ponete i 4 sandwich così ottenuti sotto al grill del forno per circa 3-4 minuti, fino allo sciogliersi e al dorarsi del formaggio.
Servite i croque monsieur immediatamente.

Consiglio di elsa Se preferite aggiungete della noce moscata

AUGURI DI BUONA PASQUA!!!

valdirose

biscotti al burro

Ingredienti per 80 biscotti:

• 250 g di burro
• 150 g di zucchero a velo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• scorza di mezzo limone grattugiata
• 3 tuorli
• 500 g di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere
• 3-4 cucchiai di latte

Preparazione:

Mescolate bene il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e la scorza di limone. Unire i tuorli uno per volta amalgamendo bene, alla fine aggiungete il latte, dosando la quantita' sulla base della consistenza della massa: dev'essere morbida, non troppo compatta. Setacciate la farina con il lievito ed impastate assieme al composto di burro e latte. Riponete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Stendete la pasta dello spessore di ½ cm su una superficie infarinata e ritagliate con le forme desiderate.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 5-7 minuti.

per i piu' golosi....salame al cioccolato

Ingredienti:

• 400 gr biscotti secchi
• 120 gr di burro
• 100 gr di cacao
• 100 gr di cioccolato fondente
• 130 gr di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiaini di liquore aromatico
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti con il mixer. Fondete il cioccolato a bagnomaria con il burro, poi unite il cacao, il liquore, le uova e lo zucchero e mescolate bene il tutto. A questo punto unite i biscotti, amalgamate bene e versare su un foglio di carta stagnola, avvolgere il tutto creando un salame. Riponete in frigo a solidificate per almeno 2-3 ore. Oppure, in congelatore per 30 minuti (ma non potrete ricongelarlo). Spolverate con zucchero a velo e servire tagliato a fette.


con questa ricetta partecipo al contest

"J'adore le chocolat"

Oggi aggiungo un ringraziamento speciale a myriam che mi ha donato questo premio
Anche io lo invierò a 15 blog e scriverò 7 cose di me come richiesto.


verdeacqua
il ricettario di anna
deliziando
lievitando
papaveri e ginestre
la cassata
fragole a merenda
dolci a go go
la gaia celiaca
al cibo commestibile
dolcemente gustoso
scorza d'arancia
cuochetta in punta di piedi
croce e delizia
pane al pane vino al vino

Un simpatico e affascinante partenopeo ed una timida e ostinata sognatrice si incontrano nella vita e decidono di farlo anche in cucina, dove lui insegna e lei impara. Da poco piu' di un anno impastano questo blog cercando di conciliare la passione per il salato e quella per il dolce. Indovinate chi preferisce il dolce e chi ha avuto la meglio.... :D. In questo percorso lo scontro con la celiachia li ha aperti alla conoscenza di nuovi sapori e alla voglia di imparare ad usare nuovi ingredienti. Dedicano questo spazio ad una persona importante che speriamo lascera' commenti non troppo severi :D:D . Innamorati pazzi, vivono distanti....ma ancora per poco, presto vi stupiranno con piatti sicuremente squisiti...perche'? perche' preparati a quattro mani.

Non vedo l'ora, saranno solo cose belle. ti amo.