plumcake allo yogurt....e vai con la merenda!!!

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero semolato
• 150 gr di farina 
• 50 di fecola
• 3 uova ed 1 tuorlo
• 80 ml di olio 
• 200 gr di yogurt 
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• scorza di 1 limone 
• 1 pizzico di sale.

Procedimento :
 
Accendete il forno a 180°C.
In una terrina montate le uova e lo zucchero, finchè non otterrete un composto spumoso; aggiungete lo yogurt e lavorate. Setacciate insieme la farina, la fecola , il lievito e la vanillina, e unite al composto continuando ad impastare con le fruste a velocità bassa, per non far smontare il tutto. Ora unite l'olio a filo, la scorza di limone e il pizzico di sale. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake 25x12x6 cm, versate il composto ed infornate per 30-40 min c.a.

ps ottimo con la nutella...ma questo e' un peccato di gola eccessivo...o no??? ^_^

cheesecake variegata ai due cioccolati..

....per finire la cenetta romantica :)   ....e sostanziosa!!! (i due post precedenti)

La ricetta di questo dolce l'ho presa dal blog di menta&cioccolato....squisita!!!!

(ho usato una quantita' minore di cioccolato bianco)

bruschette con pomodorini

Ingredienti:

• pane
• pomodorini ciliegini
• sale q.b.
• basilico q.b.
• olio q.b.

Preparazione:

Tagliate il pane a fette e fatelo abbrustolire su entrambi i lati, quando saranno dorate strofinata sopra uno spicchio d'aglio (siate delicati). Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti, condite con olio, sale e basilico; mescolate per amalgamare i sapori. Disponete le fette di pane su un piatto da portata e copritele con il preparato, bagnando ogni singola fetta con il 'sughetto'. 

fiori di zucca ripieni impanati e in pastella

Ingredienti:

• 15 fiori di zucca
• 150 gr di ricotta
• 100 gr di prosciutto
• 100 gr di scamorza (mozzarella, fior di latte...)
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.

per la pastella:

• 200 gr di farina
• birra fredda
• sale e pepe q.b.

per l'impanatura:

•  1 uovo
• pan grattato q.b.

Preparazione:

Pulite i fiori di zucca: eliminate le escrescenze spinose e tagliate parte del gambo pulendolo dalla 'barbetta'; apriteli delicatamente ed eliminate il pistillo. Lavateli con acqua, con cura, e lasciate che asciughino su un panno di cotone. In una terrina mettete la ricotta, il prosciutto tagliato a striscioline e la scamorza a cubetti, aggiustate di sale e pepe e mescolate. Inserite il ripieno nei fiori e chiudeteli. Mettete abbondante olio in una padella e fatelo scaldare. Preparate la pastella: in una terrina mettete la farina, il sale, il pepe e mescolate poi aggiungete la birra (fredda!!!) mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo non denso (neppure troppo liquido). Modificate le quantita' al momento. Appena l'olio sara' caldo prendete i fiori per il gambo immergeteli nella pastella e poi nell'olio, friggeteli finche' non saranno dorati e lasciateli asciugare su carta assorbente.

Per l'impanatura. Sbattete un uovo con sale e pepe. Prendete il fiore ripeno per i gambo passatelo nel pangrattato e poi nell'uovo, ripetendo i passaggi due volte e friggete.

 Servite caldi. 

polpette al forno

 Ingredienti:

• 500 gr di carne macinata 
• 200 gr di mollica di pane
• 1 - 2 uova
• parmiggiano grattuggiato q. b.
• sale e pepe q.b.

• (pan grattato a piacere, io le preparo senza)

Preparazione:

 Ammorbidite la mollica di pane nell'acqua calda e strizzate creando una poltiglia. Prendete un'ampia terrina, mettete la carne, la mollica, un uovo (mentre lavorate il composto capirete se aggiungere il secondo), il parmiggiano, sale e pepe; amalgamate bene con le mani (se preferite aiutatevi con un cucchiaio di legno). Prendete delle porzioni di composto create le polpette (potete passarle prima nel pangrattato) e ponetele in una pirofila da forno appiattendole leggermente. A piacere aggiungete una 'goccia' di burro su ogni polpetta. Infornate in forno caldo a 200° in modalita' ventilato per 15-20 minuti per lato.