Brownies

Ingredienti:

• 220g di zucchero
• 125g di burro
• 120g di cioccolato fondente*
• 90g di farina senza glutine
  
• 100 di mandorle o noci
• 2 uova
• estratto di vaniglia

Preparazione:

Tostate le mandorle e rompetele grossolanamente. Fondete il burro a bagnomaria e unitevi il cioccolato. Sciogliete bene e lasciate raffreddare. Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il cioccolato, l’estratto di vaniglia, la farina e le mandorle. Amalgamate bene il tutto. Versate il composto in uno stampo da 20cm di lato, imburrato e ricoperto di carta da forno. Infornate a 180°per 30 min . Il dolce deve essere croccante all’esterno ma morbido all’interno.

*consultaTe il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine

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compleanno con dolce sorpresa ....... muffin con cuore di cioccolato

Ingredienti:

• 100 gr di burro ammorbidito
• 225 gr di zucchero
• 2 uova grandi
• 1,5 dl di yogurt intero
• 5 cucchiai di latte
• 275 gr di farina (senza glutine)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 100 gr di cioccolato fondente fuso
• mezzo bicchierino di liquore aromatico (grazie a Genny per il suggerimento)
  

Preparazione

Prendete una terrina ed amalgamate con un cucchiaio di legno il burro e lo zucchero, a cui aggiungerete uova, yogurt, latte e il liquore. Setacciate la farina insieme al bicarbonato di sodio ed incorporateli all’impasto, continuate a mascolare. Mettete un cucchiaio di impasto nel pirottino poi aggiungete un cucchiaino di cioccolato fuso e poi aggiungete il restante impasto fino a riempire il pirottino per i due terzi. Infornate e cuocete a 180° per 20/25 min.
Se volete decorarli, usate il cioccolato fuso dopo la cottura o goccie/codette di cioccolato prima di inforarli.

girelle con nutella senza glutine

Ingredienti:

per il pan di spagna

• 80 gr farina senza glutine (x2)
  
• 3 uova (x2)
  
• 1 cucchiaini di lievito* (x2)
  
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere*
• 2 cucchiai di acqua (x2)
  
• 140 gr di zucchero a velo* (x2)
  
• 1 pizzico di sale (x2)

per il ripieno

• nutella
• cioccolato fondente completare

*per l'acquisto dei prodotti controllate il prontuario nazionale cibi senza glutine.

Preparazione

Dividete i tuorli dagli album e montate a nqve questi con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con lo zucchero e l'acqua. Aggiungete la farina, il cacao ed il lievito setacciati. Delicatamente incorporate gli albumi stendete il composto in una placca da forno, molto sottile, e mettete in forno a 180 °C, per 8 minuti. Ripetere le stesse operazioni (senza aggiungere il cacao) e stendete l’impasto con una spatola sull’impasto al cacao già cotto. Cuocete per altri 10-12 minuti. Mentre il rotolo cuoce inumidite un canovaccio da cucina e preparate un foglio di carta da forno delle stesse dimensioni di quello messo nella teglia. Sfornate il pan di spagna, stendetelo con il suo foglio di cottura sul canovaccio umido e coprirlo con l’altro foglio di carta da forno. Riavvolgere il pan di spagna, il foglio e il canovaccio. Lasciate che la pasta si inumidisca nel canovaccio per 5 secondi, poi srotolate. Arrotolate il pan di spagna staccando delicatamente il foglio di cottura. Raffreddare su una gratella. Una volta raffreddato stendete la nutella, arrotolate, avvolgete in una pellicola e lasciate riposare in frigo. Tagliate a fette il rotolo e immergete la base della girella nel cioccolato fuso a bagnomaria e lasciate solidificare.

uova strapazzate allo speck su rosti di patate

Ingredienti per 4 persone:

• 8 uova
• 6 fette di speck
• parmiggiano reggiano grattuggiato q .b.
• 2 cucchiai di latte
  
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

per i rosti:

• 200 gr di patate
• 2 cucchiai di farina
• olio extravergine di oliva
• sale q. b.

Preparazione:
Per i rosti. Scucciate le patate, grattuggiatele con un grattugia a fori larghi, facendole cadere in un aciotola, e mescolatele con la farina e un pizzico di sale.


Scaldate abbondante olio in una larga padella, quando sara' caldotrasferitevi le patate a mucchietti, appiattendole leggermente con il dorso di un cucchiaio, in modo da formare dei dischi.
Cuocete i rosti 2 - 3 minuti per lato finche' nn saranno ben dorati, sgocciolateli sulla carta assorbente da cucina e teneteli in caldo e in forno a 100°.
Intanto sbattete le uova con il latte, il parmiggiano, il sale e il pepe.

In un'altra padella scaldate l'olio e rosolatevi lo speck a pezzetti; quando risultera' croccante, toglietene una meta' e versate nella padella il composto di uova. Fate cuocere mescolando. Servite le uova strapazzate con i rosti e le fettine di speck tenute da parte.

Consiglio.
Per i rosti, le patate possono anche essere lessate, fatte raffreddare, grattuggiate e non passate nella farina.

Caprese....buon compleanno blog!!!!!

Imparare a cucinare guidati da un maestro rende tutto delizioso. Cucinare per qualcuno è l'ingrediente segreto.

Ricetta di Rosaria

Ingredienti:

• 400 gr di zucchero
• 400 gr di margarina
• 400 gr di mandorle pelate
  
• 300 gr di cioccolato fondente
• 6 uova
• 1 tazzina di rum
• 1 bustina di lievito

Preparazione:
Prendete le mandorle mettetele in una teglia in forno a 200° per qualche minuti, aspettate che diventino color nocciola senza farle bruciare.


Quando si saranno raffreddate tritatele in un robot da cucina. Sciogliete il cioccolato e la margarina a bagnomaria.

In una terrina impastate i tuorli con lo zucchero, a parte montate a neve gli albumi. Uniteli e poi aggiungete le mandorle.

Unite il rum, il cioccolato, che avrete fatto raffreddare mescolando bene, infine, il lievito. Versate il composto in un ruoto con carta da forno. Mettete in forno a 160° per 55 min. Quando sara' pronto spolveratelo con zucchero a velo.


con questa ricetta partecipo al contest

"J'adore le chocolat"