pan brioche dolce bimby

Oggi inauguriamo una serie di ricette preparate con il bimby....inizia il divertimento!!

Ingredienti:

• 250 grammi farina 
• 150 ml latte
• 50 grammi di zucchero
• 30 grammi di burro
• 15 grammi di lievito di birra
• 1 tuorlo+latte per spennellare

Preparazione.

Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Mettete il latte nel boccale riscaldatelo 30 secondi velocità 1 a 37°.Unite il lievito di birra fresco e frullate 10 secondi velocità 3. Versate nel boccale la farina,lo zucchero,il burro sciolto, impastate 3 minuti velocità spiga.Togliete l’impasto dal boccale aiutandovi con la spatola,formate una palla mettetela in una terrina coperta da pellicola e fate lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio del volume. A lievitazione dividete l'impasto in tre parti uguali, ricavate dei cilindri ed intrecciateli tra loro. Ponete le treccia su una placca coperta di carta forno, rivestite con pellicola e fate crescere per altri 30 minuti. Accendete il forno a 180°, statico. Prima di infornare spennellate con il tuorlo sbattuto con il latte.Fate cuocere per 25-30 minuti. Servite raffreddato.

parmigiana di zucchine

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 100 gr di prosciutto cotto
• 250 gr di  fior di latte (mozzarella)
• parmigiano grattuggiato
• farina q.b.
• sale

Preparazione:
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio. Lavate le zucchine, tagliatele per i lato lungo, passatele nella farina e poi in un setaccio cosi' da eliminare la farina in eccesso, friggetele e quando saranno dorate poggiatele su carta assorbente; salatele. Prendete uno stampo da plumcake, disponete a strati le zucchine, il fior di latte e il prosciutto, ripetete e poi concludete con uno strato di zucchine e poi di mozzarella, cospargete con abbondante parmigiano. Infornate a 180° per 15 e servite caldo. 

buon compleanno Roberto.....shortbread

Una scatola di biscotti, un biglietto e tanto amore

Ingredienti:

• 250 gr di burro
• 375 gr di farina
• 125 gr di zucchero
• pizzico di sale

Preparazione:
In una terrina lavorate la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo tagliato a pezzetti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Riducetelo ad un panetto schiacciato, copritelo con pellicola e conservate in frigo per un'ora. Imburrate e infarinate una teglia bassa di 22x29 cm c.a., riempite con l'impasto facendo in modo che la superficie sia liscia aiutandovi con un cucchiaio. Coprite la teglia con una pellicola e tenete in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 180° , trascorso il tempo infornate per 30 minuti c.a.. A cottura ultimata sformate e ritagliate rettangoli, lasciate raffreddare e servite.  

cheesecake al cioccolato con granella di nocciole e salsa mou

per i cornetti clicca qui

Cheesecake

 

Ingredienti

• 250 g biscotti ai cereali
• 80 g burro
• 500 g mascarpone
• 250 g cioccolato fondente al 70 %
• 200 ml panna fresca
• 100 g zucchero
• 100 g granella di nocciole

Salsa mou

• 100 g zucchero semolato
• 80 g panna
• 20 g burro

Preparazione:Tritate i biscotti e amalgamateli con il burro fuso a bagnomaria, stendete il  composto in uno stampo a cerniera, foderata di carta forno formando uno strato uniforme di circa 1 cm, pressando bene con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigo.
Scaldate la panna, tagliate finemente il cioccolato e versarvi la panna calda, mescolando bene. Lavorate il mascarpone con lo zucchero ed incorporate la ganache, fino ad ottenere una crema liscia. Versate il composto sulla base e riporre in frigo per qualche ora.
Prima di servire il dolce, cospargere la superficie con le nocciole tritate.Accompagnate con panna o salsa mou


Scaldate in un pentolino a fondo spesso, su fuoco basso, una parte dello zucchero senza acqua,evitando di agitarlo: quando comincia a imbiondirsi e liquefarsi, aggiungete gradualmente altro zucchero e, successivamente, il rimanente.A questo punto, togliete dal fuoco (per evitare che continui a cuocere e scurendosi, diventi amaro), mescolate e versate lentamente la panna calda (facendo attenzione agli schizzi). Mescolate ancora, aggiungete anche il burro a cubetti e amalgamare per ottenere una salsa cremosa.Riporre il pentolino su fiamma bassa e mescolate senza mai smettere per 2 o 3 minuti per far sciogliere eventuali grumi. Infine lasciate raffreddare a temperatura ambiente e successivamente conservate in frigo fino ad una settimana

tratto dal blog http://unafinestradifronte.blogspot.it/2013/03/cheese-cake-al-cioccolato-e-nocciole.html#more

cena di compleanno

...la festa continua con una piccola cena che non sarebbe stata possibile senza l'aiuto specialissimo di antonellina!!!!!

 x il dolce clicca qui

Cornetti: 

Ingredienti:
pasta sfoglia
 200 gr di farina
150 gr di manitoba
8 gr di sale
250 ml di acqua
250 gr burro
75 gr di farina

Ripieno
bresaola
rucola
grana a scaglie

Preparazione:
Per la preparazione della sfoglia vi rimando al sito http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html. Accendete il forno a 180 °. Quando la sfoglia sara' pronta stendetela con un matterello fino ad ottenere uno spessore di 7 -8 mm. Ricavate dei triangoli isosceli con la base si circa 18 cm. Tirate i vertici per allungare il triangolo, praticate un taglio alla base e da li' arrotolatlo su se stesso ottenendo il cornetto. Disponeteli su una teglia rivestita da carta forno, spennellate con un tuorlo e ,se preferite cospargete con semi di sesamo. Infornate fino a doratura.
Quando saranno raffreddati tagliateli e guarnite con cio' che vi piace. 

Colazione di buoncompleanno...cappuccino+muffin alle mele e confettura di albicocche

Infiniti auguri di buon compleanno Amore mio

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 250 ml di latte
• 70 ml di olio
• 1 uovo
• 1 mela
• 50 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• sale

Preparazione:

Accendete il forno a 180°. In una terrina amalgamate lo zucchero, un pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati; in un'altra l'olio, il latte e l'uovo. Tagliate la mela a cubetti. Unite le polveri con i liquidi, lavorate un po', unite la mela, amalgamate; versate un po' di composto nei pirottini, aggiungete un cucchiaino di confettura e un altro po' di composto. Infornate per 25- 30 minuti.