venerdì 9 settembre 2011

mulignan mbuttunat...ovvero melanzane ripiene


Una versione piu' ricca delle melanzane a barchetta

Ingredienti (4 persone):
  • 4 melanzane
  • 300 gr di carne macinata
  • 150 gr pomodorini
  • 150 gr di mozzarella (fior di latte o provola affumicata, come preferite)
  • parmigiano grattuggiato q.b.
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico
  • pangrattato
  • sale e pepe q. b.
  • olio evo

Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo, eliminate la polpa con un coltello e mettetela da parte. Posizionate le melanzane in una teglia da forno e tagliate meta' della polpa a dadini piccoli. Preparate una padella con dell'olio e fate soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungete la polpa di melanzane. Togliete l’aglio ed unite la carne macinata facendola rosolare. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi metteteli in padella aggiustando di sale e pepe e mescolate. Spegnete il fuoco ed aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, il basilico tagliato a piccoli pezzetti ed un uovo; mescolate il tutto. Farcite le melanzane con il ripieno. Versate sul fondo della teglia una tazzina d’acqua, spolverizzate con il pangrattato quindi infornate a 180° e cuocere per 40 minuti circa. Lasciate che si intiepidiscano prima di servirle.

35 commenti:

  1. Hai deciso di farci tirare le gole per tutto il week end? NOn è giusto, non è proprio giusto per niente! Un bacio, Pat

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  2. Ciao!
    mi chiamo Angelica...
    sono capitata nel tuo blog e mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori!
    Mi piacerebbe leggere altre ricette e chissà commentarci a vicenda..se ti va fai un salto da me!
    http://www.quintopeccatocapitale.blogspot.com/
    Baci

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  3. buonissimeeee ... ne mangerei una quantità infinita . Le verdure ripiene (o meglio gli ortaggi sono fantastici !!

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  4. ottime melanzane, da mangiarne a tonnellate. un abbraccio

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  5. Questo è un attentato...non dico altro :D! Un bacio, buon we

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  6. gRAZIE PER IL COMMENTO E COMPLIMENTI PER QUESTA GRANDE DELIZIA!!!!!bUONA VITA E BUONA CUCINA!!!!

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  7. grazie a tutte...vi confesso che qnd le ho preparate ne ho fatte in piu' sperando rimanessero; insomma gustarle anche il giorno dopo ma....ahah va be' non c'e' complimento migliore no???

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  8. ammazza ma sono eccezionali!!!!!!buon week end!

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  9. Ciao, piacere di conoscerti, mi unisco volentieri ai tuoi followers, trovo il tuo blog davvero bello e interessante. Complimenti.
    Alla prossima
    Concetta

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  10. ...sembrano gustosissime... e complimenti per il blog!!!

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  11. so' buone eccome..le ho in programma x domani sera
    provero' la tua versione..Complimenti!!
    Buona serata!!

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  12. @ federica visto che rispondo in ritardo non posso che augurarti un buon inizio settimana

    @ cucchiaio magico...passa quando vuoi e' un piacere averti tra i followers

    @ valevanilla grazie mille ^_^

    @ enza allora? le hai provate? sono curiosa di sapere se ti sono piaciute

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  13. anche qui ci sono le melenzane abbottonate, però sono diverse da queste che buonissime appaiono :)
    *
    Cla

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  14. Le verdure ripiene hanno sempre il loro perchè... ne ho giusto in casa due... :-) Baciotti e complimenti!

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  15. Le melanzane ripiene,buonissime!Un bacio!

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  16. varrebbe la pena fare un salto fin là anche per assaggiare cotanta bontà!!!! :D
    devono essere fantastiche!
    un bacio

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  17. Ma quanto è buono questo blog!!!! Non ho resistito e mi sono subito iscritta tra i tuoi sostenitori.....passa a trovarmi e fai altrettanto se ti va.....ti aspetto...a presto stefy

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  18. Sono le melanzane più ricche che abbiamo mai visto, ma quanto devono essere buone? Un colpo d'occhio è bastato e già le vorremmo a tavola stasera, che invece andiamo di pesce! Mi sa che domani però ci scappano le tue melanzane! A proposito, ci auguriamo che tu partecipi al nostro contest sezione autunno con un bel piatto ricco!
    Sabrina&Luca

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  19. Che buone, quest'anno non le ho mai fatte, devo rimediare prima che finisca la stagione!

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  20. Ho sempre riempito i peperoni, pomodori, zucchine ma le melanzane mai... gran bello spunto! Un abbraccio!!!

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  21. buonissime!!!!
    sono capitata da te attraverso un altro blog e ho letto il tuo perche' contro tutti!!!
    sono super d'accordo!
    io sono emiliana,adoro la cucina tradizionale non tutte quelle cose strane con troppi miscugli di ingredienti!!
    adoro anche tantissimo la cucina napoletana imparando ad apprezzarla grazie alle amiche campane che mi hanno fatto assaggiare tante prelibatezze!
    da oggi ti seguo e ti copiero' tante ricettine tipiche della tua zona dove si mangia bene!!!
    ciao carla

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  22. le melanzane mi piacciono da morire !!!

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  23. Sono daccordo sul coltivare le tradizioni culinarie della propria terra ^_*

    E poi che gusto...!

    Tiziana

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  24. Le conosco bene e quanto sono buone,è cosa risaputa!Le hai preparato benissimo,fanno venire una fame anche a quest'ora!!Baci cara e buona giornata!!

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  25. Hai perfettamente ragione si deve anche e spesso cucinare le "proprie" ricette che con i blog diventano di tutti :) ciao

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  26. Chi potrebbe resistere a delle melanzane con una farcia del genere? troppo stuzzicante

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  27. Che buone le melanzane!!!! Bravissima....
    p.s. sono una nuova follwer!!!

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  28. Io devo essere malata perchè malgrado l'ora mi tufferei su questo piatto!Che squisitezza!Adoro le melanzane 'mbuttunate!Gnam gnam bravissima!Ciao buon we

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  29. Quanto le amo queste melanzane preoparate cosi e da napoletana nn potrebbe essere diversamente anzi è da un po che nn le preparo mi hai fatto evnire una voglia.....bacioni,Imma

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  30. che buone..anzi buonissimeee!! Solo la foto fa venire l'acquolina in bocca!!! Adoro le melanzane e, da ora, adoro anche il tuo blog...sono capitata oggi per la prima volta per sbaglio e mi piace tantissimo, per le ricette, per quello che scrivi..perchè si vede che ci metti il cuore! Complimenti! Mi aggiungo alle tue sostenitrici!
    A presto!
    Anita

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  31. Mi piace sempre un sacco passare a trovarti....sia per le fantastiche ricette che per questi cuori rossi che mi mettono allegria!!!!buona notte....stefy

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