sabato 17 luglio 2010

pasta fredda con pomodorini, olive, provolone e rucola


Ingredienti per 4 persone:
  • 500 gr. pasta
  • 250 gr provolone piccante
  • 250 gr provolone dolce
  • olive nere (o verdi)
  • rucola q. b.
  • pomodorini pachino o datterini
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q. b.


Preparazione:
Lessate la pasta e scolatela al dente e mettetela in una ciotola capiente e conditela con abbondante olio girandola bene in maniera che si condisca e non si incolli. Tagliate i formaggi e quando la pasta si sarà raffreddata unirteli insieme alle olive e i pomodorini tagliati a metà aggiustare di olio, sale e pepe e trasferire in frigo. Poco prima di servirla aggiungete la rucola.

giovedì 15 luglio 2010

fusilli con tonno, zucchine e pomodorini - pasta fredda



Ingredienti per 4 persone:
  • 350 gr. di fusilli
  • 120 gr. di tonno al naturale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 zucchine piccole
  • qualche pomodorino
  • 1 limone
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete in una padella dell'olio, aggiungetevi l’aglio tritato ed il tonno sgocciolato. Fate soffriggere per un po', dopodichè aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare, poi spegnete. Preparate l'acqua della pasta, nel frattempo lavate le zucchine e tritatle in un robot da cucina poi irroratele con il succo di limone, aggiungendo sale e pepe a piacimento.
Scolate la pasta ed in una ciotola unite alle zucchine il tonno, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti, mettete un po' d'olio ed unitevi i fusilli. Questo piatto potete conservarlo in frigo e mangiarlo freddo.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails