INGREDIENTI
150 g di biscotti al cioccolato
125 g di burro
300 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
200 ml di panna fresca
80 g di zucchero
Vanillina
6 g di gelatina alimentare in fogli
Q. B. Confettura di mirtilli
Q. B. Mirtilli
Procedimento
Tritate i biscotti finemente e metteteli in una terrina per amalgamarli con il burro fuso. Disponete il composto ottenuto a ricoprire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero fino al momento di comporre il dolce. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In una ciotola montate il formaggio fresco con lo zucchero, 170 g di panna e la vanillina, fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere la panna restante in una pentola sul fuoco, quando sarà calda unitevi la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sarà sciolta. Quando la panna sarà fredda unitela al composto di panna e formaggio. Versate il tutto sulla base e livellare. Tenete in frigo per qualche ora. Qualdo il composto sarà ben compatto rifinite con la composta e decorate con i mirtilli. Conservate in frigo prima di servire
