cous cous con lenticchie e carote.

Venerdi' scorso non sapevamo cosa preparare ci sembrava di aver fatto già tutto. Insomma, una di quelle volte che non hai voglia di nulla ma hai fame, o vorresti solo un piatto già pronto, il piatto dei tuoi desideri che non sai qual e'. Vi è mai capitato? Non avevamo voglia della solita pasta, ma nella testa l'idea di preparare le lenticchie girava(anche se non sono proprio il piatto dei desideri ahah), gira che ti rigira, si incontrano con una confezione di cous cous e delle carote che gridano: "usaci altrimenti ci butti!"
Un piatto semplice, veloce, con un piccolo tocco croccante che non guasta, almeno per noi!

Ingredienti:

• 4 bicchieri di cous cous
• 2 bicchieri di lenticchie
• 3 carote
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 250 ml di brodo vegetale 
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Cuocete le lenticchie in acqua con i due cucchiai di passata e l'olio. Scaldate il brodo vegetale. Pelate, lavate e tagliate a dadini le carote ( come per il soffritto). In una terrina mettete il cous cous, bagnatelo con parte del brodo, coprite con pellicola e lasciate riposare per 10-15 minuti. Trascorso il tempo con una forchetta sgranatelo e ricoprite. Lessate le carote nel brodo rimasto. Quando le lenticchie saranno pronte salatele, prendetele con un mestolo forato e mettetele nella terrina, unite anche la carota e mescolate. Impiattate aiutandovi con un coppapasta, compattando bene con un cucchiaio. A piacere cospargete di sesamo per una nota croccante.