domenica 15 aprile 2012

pasta alla norma a modo mio


Ingredienti:
  • 350 gr di pasta corta (io ho usato caserecce siciliane)
  • 3 melanzane
  • 1 kg di pomodorini ciliegini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 gr di provola
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • foglie di basilico q.b.
Preparazione:
Spuntate le melanzane, lavatele e poi tagliatele a tocchetti; poneteli in uno scolapasta e a strati copritele di sale. Lasciatele riposare per mezz'ora circa. Intanto, lavate asciugate e poi tagliate a metà i pomodorini. Fate rosolare l'aglio in un’ampia padella con dell’olio e lasciate imbiondire per poi aggiungere i pomodorini. Mescolate e lasciate cuocere il tutto a fuco basso aggiustando di sale e poi spegnete. Adesso aggiungete le foglie di basilico, dopo averle lavate ed asciugate. Sciacquate i tocchetti di melanzane e poi asciugateli, tamponandoli con della carta assorbente quindi friggeteli in abbondante olio caldo. Quando i tocchetti saranno pronti scolateli e posateli su della carta assorbente. Preparate una pentola con dell'acqua e a bollore calate la pasta. A questo punto riaccendete il fuoco sotto la padella dei pomodorini aggiungento un po' d'aqua di cottura della pasta, unite le melanzane e mesolate bene. Scolate la pasta al dente e terminate la cottura in padella. A fiamma spenta aggiungete la provola tagliata a cubetti. Decorate i piatti con una foglia di basilico.

Questo piatto di oggi e' una piccola sfida con zurlina, anzi e' proprio una guerra all'ultima mulignana (melanzana)! Pertanto ci tengo a precisare, anzi ci teniamo a precisare che:

  • la conoscenza diretta della cucina sicula e' un vantaggio che non ci spaventa;
  • il basilico e' fresco, colto dalla piantina di casa;
  • per verificare l'effettiva (eventuale) bonta' del tuo piatto, sei invitata a cucinare da noi.

sabato 7 aprile 2012

tortanooooo ^_^ e auguri di buona pasqua


La ricetta del tortaniello e' stata la prima postata in questo blog, ma, a onor del vero, questo e' il primo tortaniello che preparo io ^_^
Spero di non avere giudizi troppo severi perche' so che questo blog e' seguito da veri buongustai :).
(le mani delle foto della preparazione sono di mia mamma, ne abbiamo preparati due...eheh....guai se il tortano non rimanesse fino a lunedi'...almeno ahah)

Ne approfitto per fare a tutti i piu' sinceri auguri di Buona Pasqua




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