polpette insolite

Ingredienti:

• 500 gr di ricotta
• 150 gr di pancetta a cubetti
• 100 gr di parmigiano grattuggiato
• 2 uova
• farina qb
• olio per friggere qb
• sale
• pepe
• menta

Preparazione:
In una ciotola lavorate gli ingredienti, tranne la farina; con le mani bagnate formate delle polpettine, leggermente schiacciate, poi, passatele leggermente nella farina e friggetele in abbondante olio caldo. Fate asciugare su carta assorbente e servite calde.