domenica 18 maggio 2014

risotto alla betulla con caprino e noci

In questi giorni frenetici, tra cambiamenti, scatole, imballaggi e un pò di nostalgia ci vuole proprio un piatto che rilassi cuore e corpo. Un sapore nuovo, uno di quelli che segni subito nel ricettario per farlo diventare di famiglia. Abbiamo preso spunto una ricetta dello chef morelli, senza alcuna pretesa nè obiettivo se non goderci la bontà di ingredienti semplici.




Ingredienti:

  • 150 gr di riso
  • 80 gr di caprino
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 3-4 gherigli di noce
  • 10 gr di burro
  • 10 gr di cipolla

brodo di betulla



Preparazione:
Bollite l' acqua e versate l'infuso di betulla. In una pentola rosolate la cipolla con il burro, tostate il i riso ed aggiungete il l'infuso per procedere alla cottura classica, aggiustate di sale e pepe. Sgusciate le noci, spellatele e una piccola parte riducetela e pezzettini per decorare, l'altra grattugiatela. Terminata la cottura, mantecate con caprino, parmigiano e un ricciolo di burro. Servite caldo cosparso di noce grattugiata e pezzetti.

11 commenti:

  1. CHE RISOTTINO FANTASTICO, RICCO DI SAPORI!!! COME VEDO NON SONO L'UNICA AD AVERE AVUTO GIORNI MOVIMENTATI!!! CIAO SABRY

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  2. Interessantissimo il tuo risotto con quel tocco di betulla,da provare !

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  3. Io che sono entrata in una vera e propria fissazione da fiori-da-mangiare, sarei troppo curiosa di sapere di cosa sa la betulla... :-) Solo a pensarla nel risotto mi fa sorridere e mi trasmette belle sensazioni, anche olfattive!

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  4. Ma che delizia questo risottino, da provare, grazie!!!!!

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  5. Un risotto cotto nell'infuso? Ne sono assolutamente entusiasta!!!

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  6. Conquistata! Completamente... con il caprino e le noci! u_u
    Non ho la più pallida idea di cosa sappia la betulla, ma non disdegnerei minimamente! Qual è il profumo che emana? Se prendo una forchetta me ne offrite un chicchinino? :D

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  7. Per me il riso è già un alimento confortante di per se,con la betulla mi sembra ancora di più.Un piatto da fare assolutamente.baci Laura

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  8. e risottino particolare, non sai quanto mi invoglia!! Un abbraccio SILVIA

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  10. C'e' un tizio sul Guiness dei Primati che si e' mangiato una betulla intera. Ci vuole coraggio.

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