venerdì 14 aprile 2017

zuppa di cozze

A Napoli il Giovedi' Santo mangiamo le cozze, non sappiamo l'origine di questa tradizione, e voi?Il piatto è stato preparato da mia mamma ed a guardare la foto ho ancora l'acquolina!!





Ingredienti:
2,5 kg di cozze
600 gr di pomodori pelati
pane raffermo a piacere
aglio q.b.
olio q.b.
peperoncino


Preparazione: 
Tagliate il pane, strofinatelo con l'aglio e abbrustolitelo in forno caldo a 200° o in padella. Pulite il guscio delle cozze sotto acqua corrente sfregandole l'una con l'altra, eliminate il filamento che vi  al lato e ponetele in un'ampia terrina con acqua per 20 minuti. Fate imbiondire l'aglio e il peperoncino nell'olio unite i pomodori e quando il sugo sarà ristretto aggiungete le cozze scolate. Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere finchè le cozze 'non saranno aperte'. Ponete i crostini di pane nel piatto in cui servirete a ciascun commensale, versate il sugo di cottura e le cozze. Servite.  

6 commenti:

  1. super buone, mi fanno impazzire!!!!buona Pasqua baci Sabry

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  2. Auguro a te e ai tuoi cari una serena e gioiosa Pasqua!
    un abbraccio
    Alice

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  3. Che delizia, io le adoro. Tanti auguri di una serena e felice Pasqua a te e ai tuoi cari.
    Marina

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  4. Mamma mia che meraviglia, trovarmi davanti un piatto così mi mette sicuramente di buon umore. Tanti auguri di Buona Pasqua

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  5. Che profumino di mare, che voglia!!!

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  6. Domani sera sarà sulla mia tavola!!!!!
    Buon week end

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