Buongiorno e buona domenica, vi lascio una ricetta che per noi è davvero squisita....speriamo vi piacerà tanto da provarla!
domenica 23 febbraio 2014
medaglioni di melanzane in carrozza
Buongiorno e buona domenica, vi lascio una ricetta che per noi è davvero squisita....speriamo vi piacerà tanto da provarla!
martedì 18 febbraio 2014
biscotti all'amarena
Io (nina) e mia cognata (antonella) ci siamo regalate il biscotto del nostro cuore, un dolce tipico della tradizione napoletana che nasce dal riciclo di avanzi di pasticceria. E' buonissimo, peccato per chi non sa apprezzare (andrea ^_^)
Ingredienti:
Preparazione:
Disponete la farina a fontana con tutti gli ingredienti all'interno, lavorate con una forchetta e poi a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, non lavoratelo troppo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponete in frigo per almeno un'ora. Scaldate la marmellata con un pochino d'acqua, tritate i savoiardi in un mixer e metteteli in una terrina, unite la marmellata e gli altri ingredienti ed amalgamate bene. Trascorso il tempo togliete la frolla dal frigo e stendetela tra due fogli di carta forno a formare un rettangolo di 3-4 mm, a me è venuto 20x34 cm. Diponete il composto al centro per il lato lungo, unite i lembi al centro aiutandovi con la carta forno, chiudete bene e capovolgete il rotolo in modo che la chiusura sia sotto. Ponetelo in freezer per qualche minuti. Accendete il forno a 180°. Prendete il rotolo e tagliate i biscotti di circa 5 cm di spessore. Disponeteli su placca da forno con carta ed infornate per 20 minuti. Sbattete l'albume con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza morbida e non troppo soda. Trascorso il tempo toglieteli e spennellate la glassa, ricavando con uno stuzzichino dei solchi in cui mettere la marmellata; oppure, spennellate con il latte e guarnite con granella di mandorle. Infornate per altri 15 minuti. Fate raffreddare e servite.
Non serviva un biscotto a legarci ma ora che lo abbiamo preparato insieme tutto sembra più speciale. Ti voglio bene anto.
Dato che questo biscotto è così speciale decidiamo di proporlo per il contest di Imma - dolci a go go.
Ingredienti:
- 300 gr di farina
- 120 gr di burro
- 120 gr di zuccero
- 60 gr di acqua
- 30 gr di miele
- buccia di limone grattuggiata
- 250 gr di biscotti secchi e/o savoiardi e/o pan di spagna secco
- 300 gr di marmellata di amarene
- 2 cucchiai di liquore strega
- 2 cucchiai di sciroppo di amarene
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 albume
- 30 gr di zucchero a velo
Preparazione:
Disponete la farina a fontana con tutti gli ingredienti all'interno, lavorate con una forchetta e poi a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, non lavoratelo troppo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponete in frigo per almeno un'ora. Scaldate la marmellata con un pochino d'acqua, tritate i savoiardi in un mixer e metteteli in una terrina, unite la marmellata e gli altri ingredienti ed amalgamate bene. Trascorso il tempo togliete la frolla dal frigo e stendetela tra due fogli di carta forno a formare un rettangolo di 3-4 mm, a me è venuto 20x34 cm. Diponete il composto al centro per il lato lungo, unite i lembi al centro aiutandovi con la carta forno, chiudete bene e capovolgete il rotolo in modo che la chiusura sia sotto. Ponetelo in freezer per qualche minuti. Accendete il forno a 180°. Prendete il rotolo e tagliate i biscotti di circa 5 cm di spessore. Disponeteli su placca da forno con carta ed infornate per 20 minuti. Sbattete l'albume con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza morbida e non troppo soda. Trascorso il tempo toglieteli e spennellate la glassa, ricavando con uno stuzzichino dei solchi in cui mettere la marmellata; oppure, spennellate con il latte e guarnite con granella di mandorle. Infornate per altri 15 minuti. Fate raffreddare e servite.
Non serviva un biscotto a legarci ma ora che lo abbiamo preparato insieme tutto sembra più speciale. Ti voglio bene anto.
Dato che questo biscotto è così speciale decidiamo di proporlo per il contest di Imma - dolci a go go.
venerdì 14 febbraio 2014
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