semifreddo di yogurt, pesche e amaretti

Ingredienti (stampo da 22 cm):

• 500 gr di yogurt bianco
• 300 gr di panna fresca
• 3 - 4 pesche fresche
  
• amaretti q.b. (se presenti ne prontuario AIC e' adatto anche per i celiaci)
  
• liquore aromatico (meglio se all'amaretto)
• 6 cucchiaini di zucchero
• succo di limone

Preparazione:

Frullate una pesca con 2 cucchiaini di zucchero e mescolatela allo yogurt. Montate la panna ed unitela poco alla volta allo yogurt mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Prendete uno stampo a cerniera, foderatelo con carta da forno e versatevi metà composto. Mettetelo in freezer per almeno mezz'ora mentre il resto lo tenetelo in frigo. Poco prima di tirar fuori lo stampo frullate un'altra pesca con 2 cucchiaini di zucchero e 1 di liquore, sbriciolate 15 -20 amaretti e uniteli al succo di pesca, amalgamando. Prendete lo stampo e versate prima il composto e poi il resto dello yogurt. Lasciate indurire in freezer per almeno 4 ore.


Al termine tirate fuori lo stampo capovolgete sul piatto da portata, sbloccate la cerniera e per sollevare il fondo e bagnate l'esterno con acqua calda.
Per la decorazione. Frullate una pesca con 2 cucchiaini di zucchero e un po' di succo di limone, setacciare il frullato e, con questo 'succo' coprite lo strato superiore. Per completare decorate a vostro piacimento con fettine di pesca e amaretti





Con questa ricetta partecipo al contest di la Pippi