orzo con speck e patate

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di orzo perlato
• 2 patate medie
• 2 fette di speck
• olio evo
• parmigiano grattuggiato q.b.
• sale e pepe q.b.
• 1/2 cipolla
• brodo vegetale

Preparazione
Sbucciate, lavate e tagliate le patate a cubetti. In una pentola antiaderente, fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio. Aggiungete le patate e un mestolo di brodo. Fate cuocere finche' il brodo non sara' evaporato. Unite l'orzo e fatelo tostare poi procedete con la cottura aggiungendo il brodo gradualmente. Intanto, in una padella antiaderente mettete un filino d'olio e fate scaldare sul fuoco per rendere croccante lo speck. Una volta cotto l'orzo, spegnete, aggiustate di sale e pepe, aggiungete lo speck croccante e abbondante parmigiano grattugiato. Mantecate per qualche secondo e servite.