totani e patate

Ingredienti:(per 4 persone)

• 600 gr. di totani
• 1 kg. di patate
• 100 gr. di Pomodorini
• Olio d’oliva
• Vino bianco
• Aglio
• Prezzemolo
• Peperoncino
• Sale

Preparazione:

Mettate le patate e tagliatele a tocchetti. Rosolatele in una casseruola con l’olio d’oliva e il sale. Mettetele da parte. Nella stessa casseruola spadellare i totani puliti , tagliati a listarelle, con l’olio d’oliva,l’aglio e il peperoncino. Lasciate cuocere. Quando i totani avranno eliminato la loro acqua , irrorate con il vino e fate evaporare. Intanto pulite i pomodorini, schiacciateli e aggiungeteli nella casseruola insieme ai totani .Continuate la cottura per altri 10 minuti. Tagliate le patate a pezzi grossi e unitele ai totani. Salate al punto giusto. Coprite la casseruola e lasciate cuocere adagio per 10 minuti.A questo punto unite il prezzemolo tritato, infine aggiungete un filo d’olio d’oliva.