venerdì 11 aprile 2014

risotto alle melanzane...continua la serie light

Ovviamente un piatto che per essere light deve avere poco olio e niente parmigiano e burro per mantecare (che aggiungerete per una versione 'classica'), ma il sapore non ne risente. Lo sappiamo dovremmo metterci in pari con le ricette di Pasqua ma recupereremo la settimana prossima!


Ingredienti:

  • 200 gr riso
  • 2 melanzane
  • basilico
  • brodo vegetale
  • olio evo

Preparazione:
Lavate e tagliate le melanzane a cubetti e stufatele in una pentola con 2 cucchiai di olio e un mestolo di brodo vegetale; quando saranno morbide unite il riso e procedete alla normale preparazione del risotto aggiungendo il brodo fino a terminare la cottura. Servite completando con una fogliolina di basilico.

19 commenti:

  1. E' molto semplice e gustoso questo risotto alle melanzane "light"!! La prova costume è vicina quindi via libera a piatti leggeri ma invitanti come il vostro!! Un abbraccio e buon weekend, Mary

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    1. grazie mille..è da qualche settimana che cerchiamo di realizzare ricette leggere, magari alleggerendo quelle che già conosciamo

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  2. Ricette interessanti e un blog molto curato e lineare, come piace a me!
    Complimenti ragazzi!
    Mi unisco ai vostri lettori così non mi perdo i vostri post!!!

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    1. sei gentilissima e sei la benvenuta...grazie

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  3. Che buon profumino che è arrivato! ^_^

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  4. CHE BUONO, CON I MIEI INGREDIENTI PREFERITI!! UN ABBRACCIO CIAO SABRINA

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  5. La vera bontà sta nelle cose semplici:)) ma devono essere fatte bene e questo lo è. Bravi!!
    Angela

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    1. siamo d'accordo i piatti semplici sono i più difficili, più bravura e ingredienti freschissimi

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  6. mai mai mai provato il risotto con le melanzane...mi sa che dovrò rimediare :D
    baci e buona domenica

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    1. davvero?allora rimedia subito, se aspetterai un pò troverai le melanzane di stagione

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  7. dai! Prova costume in dirittura d'arrivooooooo
    ecco, non sono pronta :D
    grazie
    *
    Cla

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    1. neppure noi^_^...anzi, io, nina...uff ...mi devo impegnare di piu!!!!

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  8. gustoso e perfetto anche perchè dopo il periodo pasquale dovremo metterci tutti un pò a dieta!
    baci
    Alice

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  9. Light ma sicuramente gustosissimo! :-) che voglia incredibile di melanzane!!

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    1. simpaticissime! grazie per essere passate...ritornate presto

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  10. devo rimediare, non l'ho mai fatto, è così invitante questo risotto :P

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