lunedì 21 aprile 2014

pizza chiena...anche la pasquetta è ricca di gusto

Un trionfo di bontà! Altra ricetta tipica di napoli un rustico che si prepara per il sabato Santo da portare anche al pic nic di pasquetta facendo un super figurone!!!! E' buonissimo quasi quanto il tortano...entrambi un concentrato di sapore e calorie...degna preparazione pasquale. L'aspetto rustico, siamo riusciti ad aggraziarlo, ma scommettiamo che tanta delizia possa parlare da sola...







Ingredienti:
per la pasta di pane

  • 1 kg gr di farina
  • 500 gr di acqua
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 cucchiaio di sale
  • 160 gr di strutto
ripieno
  • 20 uova
  • 350 gr salame napoletano
  • 250 gr pancetta (e/o salumi vari) 
  • 350 gr provolone (e/o formaggi vari)
  • parmigiano q.b.
  • sale e pepe
Preparazione:
sciogliete il lievito nell'acqua tiepida. In una terrina disponete la farina a fontana, unite l'acqua e il sale; mescolate e quando l'impasto avrà assorbito la farina continuate a lavorare su un piano infarinato. Quindi aggiungete lo strutto e continuate a lavorare fino ad avere un panetto omogeneo e morbido. Ponete l'impasto in una terrina e fate crescere per un paio di ore. 
In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano, unite i salumi ed il formaggio tagliati a  dadini e amalgamate il tutto. 
accendete il forno a 180°. Quando l'impasto sara' pronto dividetelo in due parti, stendete la prima e ponetele in un ruoto infarinato e imburrato, versate il composto. Stendete la seconda parte e ricoprite sigillando i bordi, bucherellate bene la superficie. Infornate per 60 minuti

18 commenti:

  1. Bellissima e tanto gustosa questa torta salata.... annoto la ricetta, grazie!!!!

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    1. sei sempre ricca di complimenti...grazie a te

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  2. che spettacolo questa pizza ripiena da gustare a Pasquetta e non solo!!
    l'ideale anche per un bel buffet!
    brava e un abbraccio

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    1. ogni occasione sarebbe buona! peccato che sia cosi' calorica!!!

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  3. ma che delizia, da fare per i prossimi picnic!!!! un abbraccio

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    1. speriamo che il tempo si riprenda presto....questo tempo grigi, non se ne può piu'!!

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  4. Ricambio con un po' di ritardo gli auguri! :)

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  5. Deve essere di una bontà stratosferica!!!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  6. Mamma mia che delizia !!!! questa e' perfetta per un bel pic-nic. Bravi

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  7. la conosco benissimo....è piu' che buona!!Bravissima
    a presto

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    1. eh si'...sei delle nostre parti e sai che non può mancare

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  8. Oddio che buona questa pizza chiena....super gustosa!!!

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    1. pizza chiena, ovvero piena...di bontà!

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