torta allo yogurt e caffe'

pomodori gratinati

melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono una ricetta tipica napoletana che può fare da contorno a molte pietanze, principalmente a base di carne o formaggi. E' un piatto semplice da preparare che puo' anche guarnire bruschette o pizze fritte.

Ingredienti per 4 persone:

• 4/5 melanzane lunghe
• 250 gr di pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• basilico
  
• sale q.b.

Preparazione: Lavate ed asciugate le melanzane tagliatele prima a fette e poi a tocchetti senza sbucciarle.
Ricopritele con un sottile strato di sale fino e lasciatele per una mezz'ora in modo che perdano la loro acqua. Trascorso il tempo prendetele, strizzatele e friggetele nell’olio caldo fino a quando saranno dorate. Scolatele bene.

Prendete una padella e versate un pò d’olio extravergine d’oliva e fate imbiondire l’aglio, aggiungete i pomodorini spezzettati ( anche il peperoncino se vi piace) ed aggiungete un pizzico di sale. Quando i pomodori saranno cotti aggiungete le melanzane ed il basilico, fate cuocere per qualche minuto. Servite in tavola ben caldo.

bella serata

Cosa serve per la tavola:

• due ciotoline di vetro
• un limone
• due tovaglioli bianchi (di carta o di stoffa)
• due nastrini verdi

Preparazione della tavola.
Piegate il tovagliolo quattro volte su se stesso, in modo da ottenere un quadrato. Sollevate un ancolo e piegatelo sul quello opposto. Girate il tovagliolo in modo da avere l'angolo piegato a contatto con il tavolo. Piegatelo su se stesso della lunghezza di un quarto e ripetete l'operazione in modo da avere un foderino in cui inserire le posate. Chiudetelo con del nastrino verde. Prendete delle ciotole di vetro e tagliate delle fettine di limone, riempite le ciotole d'acqua e mettete il limome facendolo galleggiare o usatelo come decorazione sui bordi. Aggiungete delle piccole candele bianche da mettere sul limone. Per completare: un vaso con tulipani gialli.


Ingredienti per l'aperitivo (2 persone):

• una piadina
• maionese
• 2 scatolette di tonno sott'olio

Preparazione:
Per l'aperitivo, prendete una piadina e tagliatela a triangoli, mettetela in una teglia in forno a 180° finche' non diventa abbastanza croccante. Nel frattempo amalgamate il tonno e la maionese.

Una volta pronta la piadina impiattate con il composto.


Ingredienti per il secondo piatto:

• 2 fette di filetto di vitello
• 1/2 bicchiere di vino
• 1 noce di burro
• 4 fette di prosciutto cotto
• 2 sottilette
• 2 patate
• olio extravergine d'oliva
• sale q.b.

Preparazione.
Prendete il filetto infarinatelo e mettere in un piatto. Mettere un pesso di burro nella padella e preparate il bicchiere di vino bianco, le fette di prosciutto e le sottilette. Prendete le patate, tagliatele a fettine sottili, disponetele in un teglia con carta da forno, un filo d'olio e sale.


Mettete la padella col burro sul fuoco e appena fonde mettete le fette di carne. Aspettate che sia cotto il lato poi le girate e mettete il vino bianco e il sale. Quando il vino sara' asciugato la carne sara' cotta. Spegnete il fuoco, mettete il prosciutto e la sottiletta e chiudete con degli stuzzicadenti.
Accompagnate tutto con un rosso di Montepulciano....e mangiate con una persona speciale.

le frittelle

Ingredienti:

• 500 grammi farina 0,
  
• 300 grammi acqua,
  
• 2 cucchiai olio evo,
  
• 1 cucchiaino zucchero,
  
• 1 cucchiaino di sale.
  
• olio di semi di arachide per friggere,
  
• 12 gr. di lievito di birra.

Preparazione:

Impastate tutti gli ingredienti, lavorate bene a lungo e con energia l'impasto, chiudetelo in una ciotola e far lievitare circa 2/3 ore, o comunque fino al raddoppio dell'impasto. Quando è pronto prendete piccole porzioni di pasta stenderle con il mattarello, circa 4 mm di spessore, darle la forma rotonda e gettarle in abbondante olio bollente, cuocere pochi secondi rigirandole una sola volta mettere su carta assorbente.